Есть салаты, которые вроде бы простые, но на столе ведут себя как главные герои. Свекла даёт сладость и цвет, чернослив добавляет глубину, орехи хрустят, а чесночная заправка на сметане и майонезе собирает всё в один точный, домашний вкус. Делается быстро, а выглядит так, будто вы старались дольше.
КБЖУ на 100 г (примерно): 170 ккал, Б 4 г, Ж 12 г, У 12 г.
Рецепт
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Свекла отварная или запечённая – 400 г
Чернослив без косточки – 80 г
Грецкие орехи – 70 г
Чеснок – 1–2 зубчика
Сметана 15–20% – 2 ст. л.
Майонез – 1,5 ст. л.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по желанию
Приготовление:
- Свеклу натрите на крупной тёрке.
- Чернослив залейте горячей водой на 5 минут, обсушите и нарежьте полосками.
- Орехи слегка подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты и крупно порубите.
- Заправка: смешайте сметану и майонез, добавьте чеснок через пресс, щепотку соли и перца.
- Соедините свеклу, чернослив и часть орехов, заправьте. Остальные орехи оставьте для верха.
- Подача: выложите салат кольцом или горкой, сверху посыпьте орехами, можно добавить пару полосок чернослива как “акцент”.
Лайфхаки и советы
- Самый насыщенный вкус даёт запечённая свекла: заверните в фольгу и запекайте при 190° 60–75 минут.
- Если хотите нежнее, натрите свеклу не крупно, а на средней тёрке.
- Чеснок регулируйте осторожно: лучше начать с 1 зубчика и добавить по вкусу.
- Орехи добавляйте в два этапа: часть внутрь, часть сверху, так хруст сохранится.
- Салат вкуснее через 15–20 минут после сборки, когда заправка “подружится” со свеклой.
Если рецепт пригодился, напишите в комментариях, как вы любите этот салат: больше чеснока или больше чернослива, и сохраните пост, чтобы не искать перед праздником.