Как выбрать вкусную и полезную хурму, если живешь в Сургуте

Зимой наш организм особенно нуждается в ударной дозе витаминов и минералов, чтобы противостоять вирусам, перепадам температурного режима и снижению иммунитета. Восполнить запасы организма и мобилизовать его защитные силы поможет хурма. Но даже такой яркий и красивый на вид фрукт может оказаться на вкус совершенно непривлекательным, поэтому важно знать секреты выбора. Об этом сегодня и поговорим.

Существует два вида хурмы – собственно хурма и так называемый королек – с шоколадной мякотью. Обычная хурма перестает «вязать во рту» только после полного созревания, а королек всегда обладает сладким вкусом, даже если не дозрел. Больше всего в России хурмы из Азербайджана и Узбекистана. Ближе к началу зимы можно встретить хурму из Восточной Азии. Самые сладкие плоды у так называемой «королевской» хурмы, ее обычно привозят из Испании, Израиля и Турции.

По информации специалистов окружного Роспотребнадзора, хурма богата бета-каротином, который сохраняет красоту кожи и способствует здоровому зрению. Она также содержит йод, нормализующий работу щитовидной железы, а еще – железо, калий, марганец, витамины группы В, фосфор, магний и пектин. Столь богатый состав витаминов и минералов способствует повышению уровня гемоглобина, поддержанию водно-солевого баланса, улучшению работы печени и почек, укреплению нервной системы, нормализации показателей кровяного давления и пищеварения.

Однако есть и ограничения. Людям с сахарным диабетом и проблемами с поджелудочной железой следует ограничивать потребление хурмы из-за высокого содержания в ней сахаров. Осторожность нужна, если у вас хроническое заболевание почек, особенно при диете с минимизацией калия.

Чтобы подкормить свой организм таким богатым витаминным составом, приправленным великолепным вкусом этого фрукта, нужно ответственно подойти к его выбору. В первую очередь оцените внешний вид хурмы, она должна быть насыщенного цвета и равномерного окраса. Если она бледная или покрыта зеленоватыми пятнами, это говорит о том, что фрукт не дозрел. На кожице не должно быть трещин и повреждений. Единственным допустимым исключением являются тонкие темные полосочки: для некоторых сортов они являются признаком зрелости плода.

Пощупайте плод: если он твердый, значит, его сорвали слишком рано, скорее всего, он не сладкий. Но хурма не должна быть и слишком мягкой, это сигнализирует о ее перезрелости. Околоплодные листочки должны быть высохшими коричневыми по цвету. Если листочки зеленые – значит, хурме еще предстоит дозреть.

Если вы купили «вяжущую» хурму, не спешите избавляться от нее, есть несколько способов дать ей созреть. Можно положить фрукт в пакет и подержать несколько дней при обычной комнатной температуре. Если положить в пакет с недозрелой хурмой яблоки или бананы, то этилен, выделяемый этими фруктами, ускорит процесс созревания плодов. Также можно залить хурму теплой водой и дать полежать порядка десяти часов, но надо иметь в виду, что долгое пребывание в воде может «вымыть» полезные для организма витамины. Поэтому самый простой способ получить сладкое и вкусное лакомство – заморозить хурму.


Читать статью и следить за актуальными новостями на сайте Сургутской трибуны