Скажу честно: я часто готовлю это блюдо и на каждый праздник оно точно есть на столе. Готовится быстро и легко. И обычно съедается сразу :)
Понадобятся следующие продукты:
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Мед — 3 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Промываю ребрышки под струей воды. Потом снимаю пленочку, потому что с ней будет более жестко и неудобно кушать. После этого обсушиваю ребрышки либо бумажным полотенцем, либо просто на доске. Потом разрезаю их на порционные кусочки, чтобы они равномерно приготовились.
Теперь займусь маринадом. Смешиваю вместе: жидкий мед, горчицу, соевый соус, мелко натертый чеснок, паприку, черный перец и соль. Все хорошенько перемешиваю. Должна получиться однородная и ароматная смесь.
Беру ребрышки и обильно смазываю маринадом. Стараюсь хорошенько втереть его в мясо, чтобы каждый кусочек был покрыт. Откладываю их на 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось маринадом.
Когда ребрышки промариновались, разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваю их на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это запечатает все соки и мясо будет нежнее внутри.
После того как обжарю ребра на сковороде, перекладываю их в форму для запекания. Остатки маринада выливаю сверху. Ставлю в разогретую до 180°С духовку примерно на 20-25 минут. Время зависит от духовки, иногда может понадобиться больше времени.
На заметку:
- Мед обязательно должен быть жидким. Густой трудно равномерно наносить.
- Соевый соус лучше выбирать вкусный и качественный: он придаст ребрышкам глубокий вкус и аромат.
- Чеснок лучше натереть на мелкой терке: так он равномерно распределится по мясу.
- Паприка и черный перец — идеальная команда для сладко-пряного равновесия.
- Предварительная обжарка обязательна: это придаст ребрышкам аппетитную корочку.
- Мариновать лучше заранее. Лучше всего оставить на ночь. Так мясо промаринуется лучше и будет мягче.
Поделитесь в комментариях, какие у вас любимые рецепты мясных блюд и какие специи вы используете чаще всего?
Кстати, еще одно мое любимое блюдо, это фаршированные шампиньоны. Посмотреть рецепт можно тут: https://dzen.ru/a/aZwH59iSwn75uQG-