Омлет в духовке — пышный, нежный, вкусный! Прекрасный сытный завтрак выходного дня для всей семьи. Очень простой рецепт. И активного времени готовки — пара минут!
Омлет рецепт
яйца — 4 шт.
молоко — 200 мл
соль — щепотка или по вкусу
масло сливочное — 3-5 г для смазывания формы
Как приготовить омлет
Для приготовления омлета мне понадобятся молоко, яйца, сливочное масло и соль. Я сразу включаю на прогрев духовку на 180—190°.
Я взяла стеклянную форму для запекания объёмом 1 л. В этой форме с указанным количеством ингредиентов омлет получается средней высоты. А чтобы омлет получился более высоким, нужно пропорционально увеличить количество ингредиентов или взять форму поменьше. Дно и стенки формы я смазываю сливочным маслом. Просто рукой промазываю всю поверхность формы.
Как рассчитать пропорцию яиц и молока для омлета?
Большинство кулинаров сходится в том, что пропорция должна быть один к одному. Средний вес яйца — 50 г, то есть на одно яйцо нужно брать 50 мл молока. Для большей точности яйца, конечно, можно взвесить (уже без скорлупы) и добавить такое же количество молока.
В миску я разбиваю яйца. Добавляю к ним соль.
Наливаю молоко и перемешиваю вилкой. Смесь нужно именно перемешивать, а не взбивать. Лучше использовать вилку, а не венчик, и тем более не нужно взбивать смесь для омлета миксером. Достаточно всё просто перемешать. При этом могут остаться небольшие сгустки белка, но это допустимо.
Переливаю массу в форму и отправляю в прогретую духовку на 35—40 минут.
Омлет должен подрумяниться сверху. Духовки у всех разные, поэтому время может немного меняться. Ориентируйтесь по цвету омлета.
При остывании омлет с молоком немного осядет, это нормально. Я перекладываю его на тарелку и пробую. У омлета получается аппетитная, румяная корочка и необыкновенно нежная кремовая мякоть.
О том, каким омлет должен быть на срезе пористым или однородным, мнения кулинаров разделились. Кто-то говорит, что правильный омлет должен быть с дырочками, а кто-то наоборот считает, что он должен быть абсолютно однородным.
А вы как думаете? Какой вариант вам больше нравится? Напишите в комментариях. Очень интересно ваше мнение. Но, в любом случае, омлет в духовке с молоком по этому рецепту получается очень-очень вкусным!