Гастроэнтеролог Максим Лисовский назвал допустимое количество картофеля, которое человек может съесть в день без вреда для здоровья, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru. «Здоровый человек без заболеваний ЖКТ и избыточной массы тела может съедать 200-250 граммов картофеля в день. Это соответствует примерно двум-трем клубням среднего размера. Такое количество позволяет получить достаточно калия и крахмала из продукта и при этом не перегрузить ферментативную систему поджелудочной железы. Однако важнейшее значение имеет способ приготовления», — рассказал Лисовский. Наибольшую пользу принесут вареный или запеченный в мундире картофель. В таком виде в продукте лучше сохраняются калий и клетчатка, содержащаяся в кожуре. А вот картофельное пюре, особенно в горячем виде, обладает высоким гликемическим индексом, так как быстро усваивается и требует более активной работы поджелудочной железы. Жареный картофель и картофель фри не показаны людям с гастроэнтерологическими проблемами, потому