Здравствуйте, мои дорогие!
Иногда так хочется приготовить что-нибудь вкусное, яркое и при этом совсем несложное. Бывает, открываешь холодильник, а там вроде бы самые обычные продукты — свекла, кусочек курочки, горсть орехов. И вдруг из этих простых ингредиентов получается такой салат, что домашние буквально исчезают с тарелкой за считанные минуты. У меня именно так и произошло, когда я впервые приготовила этот салат.
Он получается очень красивый, насыщенного рубинового цвета, с приятной сладостью кураги, легкой пикантностью чеснока и ароматом копченой курицы. А грецкие орехи добавляют ту самую уютную домашнюю нотку, без которой многие салаты кажутся пустыми. Особенно приятно, что готовится он действительно быстро. Если свекла уже сварена заранее, то на всю подготовку уходит буквально несколько минут.
Такой салат прекрасно подходит и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола. Он выглядит ярко, аппетитно и всегда вызывает интерес у гостей. Часто после праздника меня спрашивают рецепт, потому что сочетание продуктов кажется необычным, но при этом очень гармоничным.
Ингредиенты:
- Свекла отварная 2–3 штуки среднего размера
- Курага 80–100 г
- Копченая куриная грудка 200 г
- Чеснок 1–2 зубчика
- Грецкие орехи 40–50 г
- Майонез 2–3 столовые ложки
- Соль по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала подготовим свеклу. Если она уже отварена и остыла, очищаем ее от кожуры. Нарезаем крупной соломкой. Именно соломкой салат получается особенно красивым и аккуратным. Перекладываем свеклу в просторный салатник.
2. Курагу хорошо промываем в теплой воде. Иногда она бывает немного суховатой, поэтому можно оставить ее в теплой воде на пару минут, чтобы она стала мягче. Затем обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем курагу к свекле.
3. Копченую куриную грудку тоже нарезаем соломкой. Она придает салату насыщенный аромат и делает его более сытным. Перекладываем курицу в салатник к остальным ингредиентам.
4. Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Его нужно совсем немного, чтобы он лишь подчеркнул вкус, а не перебил остальные продукты. Добавляем чеснок в салат.
5. Грецкие орехи слегка измельчаем ножом. Не нужно превращать их в крошку — небольшие кусочки в салате ощущаются гораздо приятнее. Отправляем орехи в салатник.
6. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем салат. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем немного соли. После этого салат можно сразу подавать к столу.
Получается очень яркое и ароматное блюдо. Свекла дает сочность, курага добавляет мягкую сладость, копченая курица делает вкус насыщенным, а орехи приятно хрустят. Салат выходит одновременно легким и сытным.
Иногда я готовлю его немного по-разному. Например, если хочется более нежного вкуса, можно смешать майонез со столовой ложкой натурального йогурта или сметаны. А если любите более яркие вкусы, попробуйте добавить щепотку черного перца.
Еще один маленький нюанс. Этот салат можно подать очень красиво. Разложите его в небольшие салатники или сформируйте аккуратную горку на плоском блюде и посыпьте сверху несколькими кусочками орехов. Смотрится он очень нарядно.
Хорош он и тем, что многие продукты можно подготовить заранее. Свеклу отварить вечером, орехи измельчить, курагу промыть. А перед подачей просто нарезать и перемешать. Когда гости уже почти на пороге, это очень выручает.
И еще я заметила одну забавную вещь. Даже те, кто обычно спокойно относится к свекольным салатам, этот вариант всегда пробуют с интересом и почти всегда берут добавку.
Полезный совет: чтобы свекла для салата получилась особенно вкусной и сладкой, варите ее не очищая и обязательно остужайте прямо в кожуре. Так она сохранит больше сока и не станет водянистой.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!