Иногда хочется чего-то мягкого, сливочного и домашнего. Чтобы мясо было сочным, а соус таким, что можно хлебом собрать со сковороды. Но без сложных рецептов и долгого приготовления. Я люблю такие блюда — всё просто, быстро и при этом очень вкусно.
Этот вариант с курицей и сметаной как раз из таких.
На 3–4 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Куриное филе — 600 г (400–650 рублей)
Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей)
Сметана — 200 г (90–150 рублей)
Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
Мука — 1 столовая ложка (по желанию, для густоты)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Растительное масло
В среднем выходит около 500–750 рублей за большую сковороду ужина.
Готовлю так.
Куриное филе режу небольшими кусочками.
Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю курицу 5–7 минут до лёгкой румяности.
Лук нарезаю полукольцами или кубиками и добавляю к курице. Жарю ещё 3–4 минуты, пока он не станет мягким.
Добавляю сметану и примерно полстакана воды. Если хочется более густой соус — можно размешать ложку муки в воде и добавить туда же.
Солю, перчу, перемешиваю.
Накрываю крышкой и тушу на слабом огне около 10 минут.
В самом конце добавляю мелко нарезанный чеснок и перемешиваю.
Получается очень мягкая курица в нежном сметанном соусе.
Подаю обычно с картофельным пюре, рисом или макаронами — соус отлично подходит ко всему.
Иногда я добавляю немного укропа или паприки, чтобы вкус стал ярче. Но даже самый простой вариант получается очень уютным.
Мне нравится этот рецепт за простоту. Всё готовится быстро, а ужин получается полноценный.