Растительный белок может полностью заменить мясо в ежедневном рационе — и красная чечевица тому яркое подтверждение. В ста граммах этих небольших зёрен содержится 24 грамма белка, что превышает показатели говядины. Неудивительно, что диетологи называют чечевицу растительным мясом, а суп из неё становится настоящим спасением для тех, кто ищет сытную альтернативу мясным блюдам.
Почему красная чечевица идеальна для супа-пюре
Главное преимущество красной чечевицы — она быстро разваривается и превращается в нежное пюре без дополнительных усилий. За полчаса можно приготовить густой ароматный суп ресторанного уровня. По данным базы FitAudit, в продукте содержится почти 24 грамма белка, около 2 граммов жиров и более 63 граммов углеводов на 100 граммов.
Чем полезна чечевица для организма
Калорийность красной чечевицы составляет примерно 314 килокалорий на 100 граммов, при этом холестерина в ней нет совсем, а жиров всего 1,1 грамма. Богатый состав включает витамин B1, фолиевую кислоту — до половины суточной нормы, и железо, которое предотвращает малокровие. Витамины группы B поддерживают нервную систему, а клетчатка улучшает пищеварение.
Как приготовить сытный чечевичный суп-пюре
Для приготовления понадобится:
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 ч.л. сладкой паприки
- 0,5 ч.л. зиры (кумина)
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1,2 л горячей воды или овощного бульона
- 2 ст.л. растительного масла
- соль по вкусу
Чечевицу промой холодной водой. На разогретом масле обжарь мелко порезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавь томатную пасту с паприкой, перемешай и прогревай до появления насыщенного аромата. Всыпь чечевицу, залей бульоном и вари под крышкой 15-20 минут. За пять минут до готовности добавь зиру, лимонный сок и посоли по вкусу.
Подавай суп с чесночными сухариками и щепоткой сушёной мяты — это придаст блюду восточный оттенок. Чечевица, кстати, одно из древнейших культурных растений, которое выращивали за тысячи лет до нашей эры. Сегодня она ценится за экологическую чистоту — растение практически не накапливает вредных веществ из почвы.
Ранее мы писали: 12 закусок к 8 Марта которые собираются за 10 минут и Повар раскрыл секрет крабовых палочек: кипяток превращает их в деликатес
Читайте также:
• Киноа вместо овсянки: почему древнее зерно инков лучше для похудения
• Шеф-повар раскрыл секреты блюд которые покорят на 8 Марта
• Этот ягодный пирог делаю когда гости на пороге — всегда спасает
• Рыбная запеканка за 25 минут: одна банка консервов на всю семью
• Эти 15 продуктов спасают меня в пост каждый год
• Постный десерт за 5 минут покоряет даже тех, кто не постится