Специалисты Волгоградского филиала ЦОК АПК поделились секретами выращивания микрозелени в домашних условиях. Молодые ростки особенно полезны весной, когда организм страдает от нехватки витаминов.
Для микрозелени выбирайте капусту, свеклу, редис, кресс-салат, горох, базилик, руколу, горчицу, сельдерей. А вот тыквенные (огурцы, дыни, арбузы) и пасленовые (томаты, картофель, баклажаны, перцы) не подходят: в их ростках содержатся ядовитые алкалоиды.
Покупайте сорта из Госреестра с документами, подтверждающими качество. В пакетике с пометкой «микрозелень» не должно быть мусора, пустых или поврежденных семян. Избегайте протравленных и подкрашенных семян – это указывают на упаковке.
Используйте контейнеры с дренажными отверстиями. Субстрат – кокосовое волокно, льняные коврики, перлит, вермикулит или даже ватные диски. Главное – стерильность и влагоемкость. Семена замочите для набухания, выложите на увлажненный субстрат с интервалом 4–5 мм, сбрызните водой и накройте пленкой. Держите в темном теплом месте (+22…+25 °C) 2–3 дня.
Через 1–2 недели, когда ростки достигнут 5–6 см, срезайте зелень. Не затягивайте: она быстро теряет вкус и пользу. Хранится микрозелень недолго, лучше есть сразу. После срезки новые растения не вырастут – нужно сеять заново.
Свежая микрозелень станет отличным дополнением к салатам и бутербродам. В молодых ростках витаминов даже больше, чем в зрелых растениях.
Узнать подробнее о правилах выращивания можно в материале «МК в Волгограде».