Если отвечать совсем коротко, то в России по симпатиям и частоте выбора в опросах впереди бананы, а в Европе картина сложнее: яблоки пока остаются более крупным фруктом по массе потребления, но бананы усиливают позиции быстрее. И именно это делает тему интересной: один фрукт выигрывает как удобный и «современный», другой держится как привычный и массовый.
Что чаще выбирают россияне
По опросу банка «Русский Стандарт» весной 2024 года бананы назвали любимым фруктом 46% россиян, а яблоки — 26%. Разрыв очень большой: почти вдвое. Причем это не только весенняя история. Осенью бананы тоже были на первом месте — 41%, яблоки шли вторыми с 25%. Даже зимой, когда яблоки традиционно сильны, бананы все равно оставались чуть впереди: 26% против 25%. То есть по пользовательскому выбору банан в России уже не экзотика и не «тропический десерт», а почти базовый фрукт повседневного спроса.
Это легко понять и без статистики. Банан не надо резать, его удобно дать ребенку в школу, взять в поезд, бросить в сумку, съесть после тренировки или на бегу между делами. У яблока другой образ: это более «домашний» фрукт. Его чаще едят дома, кладут в выпечку, компоты, запекают, добавляют в салаты. Иными словами, банан в России выигрывает как фрукт быстрого потребления, а яблоко держится как традиционный фрукт кухни и дома. Это и объясняет, почему в опросах банан уходит вперед.
Почему банан в России так высоко поднялся
У банана есть три сильных преимущества. Во-первых, он продается круглый год примерно в одном и том же формате. Во-вторых, его удобно есть без подготовки. В-третьих, он давно стал массовым товаром, а не признаком роскоши. Если в 1990-е бананы воспринимались как что-то более «заморское», то теперь они настолько вошли в быт, что спокойно конкурируют с яблоком — самым привычным фруктом для российского потребителя. Сам факт, что весной 2024 года бананы получили 46% голосов против 26% у яблок, показывает: речь уже не о моде, а о сложившейся пищевой привычке.
Но яблоки рано списывать
При этом говорить, что яблоки проиграли, было бы неправильно. Опрос показывает не килограммы, а предпочтение. А яблоко в России по-прежнему остается фруктом с сильнейшей культурной позицией. Это то, что связано с садом, дачей, шарлоткой, компотом, сушкой, вареньем и детским питанием. У банана почти нет такого «кухонного хвоста». Его чаще просто покупают и съедают. Яблоко же встраивается в более широкую бытовую систему. Поэтому банан сегодня может выигрывать как любимый фрукт, но яблоко остается очень важным продуктом повседневного рациона. Здесь разница между «нравится и часто выбирают» и «остается базовым фруктом кухни».
А что происходит в Европе
В Европе картина интереснее, потому что там яблоко пока все еще больше банана по среднему потреблению, но банан растет быстрее. В проекте Wageningen Economic Research для Freshfel, где структура европейского фруктового рынка считается по среднему потреблению в килограммах на человека, яблоки занимают 35,5% условной «фруктовой корзины», а бананы — 18,8%. То есть в среднем по европейскому рынку яблоко пока почти вдвое крупнее банана.
Но есть важная поправка: динамика уже не в пользу яблок. Freshfel фиксировал, что внутренняя торговля бананами в ЕС выросла на 10%, тогда как по яблокам было снижение на 10,1%. Это очень показательный сдвиг. Он не означает, что Европа внезапно перестала есть яблоки. Он означает, что банан усиливает позиции как фрукт удобного повседневного потребления, а яблоко уже не растет с той же уверенностью, что раньше.
Почему Европа тоже тянется к банану
Причины почти те же, что и в России. Банан — это идеальный продукт городской жизни. Его удобно брать в офис, в дорогу, детям в школу, в спортивную сумку. У него стабильное качество и понятный вкус. Он не требует сезона: нет ощущения, что его «время пришло» или «время ушло». Это типичный фрукт глобальной логистики — всегда одинаково узнаваемый и всегда доступный. Именно поэтому он особенно нравится молодым городским потребителям и сетевой торговле.
Почему яблоко в Европе все еще держится
Потому что яблоко — это не просто товар, а часть местной аграрной культуры. Для Европы это фрукт садов, фермерских рынков, сидра, штруделя, пирогов и региональных сортов. Не случайно в той же европейской корзине яблоки занимают 35,5%, а основными репрезентативными странами по ним в исследовании выступают Польша и Италия. Это показывает, что яблоко в Европе по-прежнему имеет мощную внутреннюю базу и связано не только с импортом и розницей, но и с местным производством. Банан такой связи с европейской землей не имеет, зато берет удобством.