Обязательно испеките и попробуйте эти чудесные булочки-рогалики. Начинку можно какую-то другую попробовать: повидло, вареную сгущенку, заварной крем, тертые яблоки с корицей, мармелад и пр.
Ингредиенты:
600 гр. муки
1,5 ч. л. быстрых дрожжей
1 ч . л. разрыхлителя теста (да, вместе с дрожжами!)
1 чайная ложка соли
50 мл растительного масла
1 яйцо,
1 ст. л. сметаны
300 мл молока
3 ст. л. сахара
Ингредиенты для начинки:
150–200 гр. мака
сахар
молоко
Для смазывания:
1 яйцо + молоко
сахарная пудра
Как готовить:
Приготовьте опару из теплого молока, дрожжей и 1 чайной ложки сахара.
В миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, сахар, яйцо, сметану, масло и закваску. Вымешивайте 10-15 минут до получения гладкого теста. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться в течение 50-60 минут .
Тем временем приготовьте начинку из мака, смешав все ингредиенты, растирая мак в пюре или используйте блендер.
Разделите поднявшееся тесто на 13 частей, каждая примерно по 90 гр.
Раскатайте каждую часть в длинный прямоугольник. Выложите начинку на верхнюю часть теста, сложите тесто поверх начинки и просто прижмите его к нижней части теста так, чтобы вся начинка была покрыта.
Разрежьте на полоски вторую часть кромки теста и сверните ее в рулет на часть с начинкой.
Выложите готовые рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться в течение 15 минут.
Затем смажьте яйцом с молоком и выпекайте при 180 °C около 15-20 минут.
Остывшие рогалики посыпьте сахарной пудрой. Из этой партии получится 13 штук.
