Шесть рецептов, которые наверняка понравятся вашим детям. Более того, они с удовольствием помогут вам в их приготовлении.
Творожное печенье «Гусиные лапки»
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч + 30 мин на расстойку
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 2 г соли
- 200 г сливочного масла
- 400 г творога (9%)
- 100 г сахара
- 100 г белого шоколада (по желанию)
- 100 г малины
- 20 г кондитерских посыпок
Способ приготовления:
Шаг 1
Как приготовить дома знаменитое творожное печенье «Гусиные лапки»? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и перетрите руками или порубите ножом в крошку. Действуйте быстро, чтобы масло не растаяло.
Шаг 3
Добавьте протёртый через сито творог и замесите однородное мягкое тесто. Заверните его в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Разделите охлаждённое тесто на 2 части и раскатайте каждую в пласт толщиной 2–3 мм.
Шаг 5
С помощью кулинарной вырубки вырежьте круги диаметром 10 см. Обваляйте их в сахаре с одной стороны и сложите пополам сахарной стороной наружу. Снова обваляйте в сахаре с одной стороны и ещё раз сложите пополам таким же образом. Наконец, в третий раз обваляйте в сахаре с одной стороны.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень сахарной стороной кверху и выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета.
Шаг 7
Полейте печенье, если хотите, растопленным белым шоколадом, украсьте ягодами, кондитерской посыпкой и подавайте.
Торт «Три стакана»
Количество порций: 8
Время приготовления: 1,5 ч
Сложность: средне
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 1 яйцо
- 1 стакан (200 г) сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- 1/4 ч. л. соли
- 1 стакан (285 мл) кефира
- 1 ч. л. соды
- 1 стакан (165–185 г) муки
- 1 ст. л. какао-порошка
Для крема:
- 400 г сметаны (20–30%)
- 4 ст. л. сахарной пудры
Для украшения:
- 50 г тёмного шоколада
- 100 г любых ягод (клубника, малина, ежевика, черника)
Способ приготовления:
Шаг 1
Как приготовить в домашних условиях бисквитный торт «Три стакана»? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Яйца и сахар хорошо взбейте венчиком. Влейте растительное масло, добавьте щепотку соли и ещё раз перемешайте венчиком.
Шаг 3
В отдельную миску влейте тёплый кефир, добавьте соду и как следует перемешайте. Как только масса начнёт пузыриться и увеличится в объёме, перелейте кефир в яичную массу и перемешайте.
Шаг 4
Просейте в тесто муку, какао и размешайте венчиком.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите форму диаметром 18–20 см пергаментом, вылейте в неё тесто и выпекайте 45–50 минут.
Шаг 6
Для крема тщательно смешайте сметану с сахарной пудрой.
Шаг 7
Бисквит остудите и разрежьте поперёк на 2 части. Сложите коржи друг на друга, обильно промазывая каждый сметанным кремом. Смажьте кремом верх и края торта.
Шаг 8
Пока торт пропитывается, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, тонким слоем вылейте на пергамент и уберите в холодильник. Когда шоколад застынет, наломайте его произвольно или просто бросьте пергамент на стол, чтобы шоколад раскололся.
Шаг 9
Украсьте торт колотым шоколадом, ягодами и подавайте.
Молочные коржики
Количество порций: 10
Время приготовления: 45 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г маргарина
- 200 г сахара
- 80 мл молока
- 2 яйца
- 10 г разрыхлителя
- 400 г муки + 100 г на подпыл
Для украшения:
- 50 г сахарной цветной глазури
- 10 г кондитерских посыпок
- любые ягоды
Способ приготовления:
Шаг 1
Как приготовить молочные коржики дома? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее достаньте маргарин из холодильника.
Шаг 2
Смешайте маргарином с сахаром, добавьте молоко, 1 яйцо, разрыхлитель и взбейте венчиком или миксером.
Шаг 3
Добавьте 400 г муки и замесите однородное мягкое тесто.
Шаг 4
На присыпанной оставшейся мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 6–7 мм. С помощью кулинарной вырубки вырежьте коржики диаметром 8–10 см.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 190–200 °С. Переложите коржики на застеленный пергаментом противень (или смажьте противень сливочным маслом), с помощью кулинарной кисти смажьте оставшимся взбитым яйцом и выпекайте 15 минут до румяного цвета. Не пересушите, а то коржики будут жёсткими.
Шаг 6
Для украшения опустите пакетик с глазурью в горячую воду на 3–5 минут. Затем надавите на него несколько раз, чтобы сделать текстуру глазури однородной. Полейте остывшие коржики сахарной глазурью, украсьте кондитерской посыпкой, ягодами и подавайте.
Торт «Лесная сказка»
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч 40 мин + 8–10 ч на настаивание
Сложность: сложно
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 125 г сахара
- 4 яйца
- 100 г муки
- 25 г крахмала
- 1,25 мл ромовой эссенции
Для пропитки:
- 100 мл воды
- 100 г сахара
- 1 мл ванильной эссенции
Для крема:
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 30 г крахмала
- 1 мл ванильной эссенции
- 100 г взбитых сливок
- 200 г творожного сыра
Для украшения:
- 100 г тёмного шоколада
- 100 г любых ягод
- 50 г физалиса
Способ приготовления:
Шаг 1
Для бисквита взбейте сахар с яйцами в пышную пену. Не переставая взбивать, добавляйте муку и крахмал. В конце добавьте ромовую эссенцию и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять пышность.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите круглую форму пергаментом и перелейте в неё тесто. Выпекайте 45 минут.
Шаг 3
Остудите бисквит прямо в форме до комнатной температуры, затем аккуратно достаньте, заверните в пищевую плёнку или положите в пакет и оставьте минимум на 8–10 часов.
Шаг 4
Для пропитки влейте воду в сотейник, добавьте сахар, ванильную эссенцию и прогревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 5
Для крема влейте молоко в сотейник, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 6
Взбейте яйца с сахаром, добавьте крахмал и ванильную эссенцию. Влейте немного горячего молока из сотейника, перемешайте и перелейте яичную смесь обратно в сотейник с молоком. Прогревайте на небольшом огне, помешивая, 5–7 минут, пока крем не загустеет.
Шаг 7
Добавьте взбитые сливки, творожный сыр, перемешайте до однородности и снимите с огня. Остудите крем и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
Растопите шоколад для украшения на водяной бане или в микроволновке, перелейте тонким слоем на лист пергамента и уберите в холодильник. Когда шоколад застынет, наломайте его произвольно или просто бросьте пергамент на стол, чтобы шоколад раскололся.
Шаг 9
Соберите торт. Разрежьте бисквит поперёк на 3 коржа и пропитайте каждый сахарной смесью. Затем сложите коржи друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Обильно смажьте кремом верх и бока торта.
Шаг 10
Украсьте торт колотым шоколадом (можно красиво выложить кусочки шоколада вокруг торта), ягодами, физалисом и подавайте.
Творожный пирог «Слёзы ангела»
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч 20 мин + 1 ч на охлаждение и настаивание
Сложность: средне
Ингредиенты:
Для теста:
- 160 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. сахара
- 1 г соли
- 80 г сливочного масла
- 1 желток
- 1 ст. л. сметаны
Для творожного суфле:
- 500 г творога (9%)
- 3 желтка
- 100 г сметаны
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 г соли
- 1 ст. л. манной крупы
Для белкового слоя:
- 4 белка
- 1/4 ч. л. соли
- 60 г сахара
Для украшения:
- 50 г малины
- 50 г черники
- 1 веточка мяты
Способ приготовления:
Шаг 1
Как приготовить творожный пирог «Слёзы ангела» в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Для теста смешайте просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и перетрите руками или порубите ножом в крошку. Действуйте быстро, чтобы масло не растаяло.
Шаг 3
Добавьте желток, сметану и замесите однородное тесто. Выложите тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки, плотно прижав к дну и стенкам, сформируйте бортики и уберите форму в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 4
Для творожного суфле выложите в чашу блендера творог, добавьте желтки, сметану, сахар обоих видов, соль и взбейте до однородности. Затем всыпьте манку, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте тесто из холодильника и распределите по нему творожную массу. Разровняйте и выпекайте 30 минут.
Шаг 6
Для белкового слоя взбейте белки с солью. Не переставая взбивать, постепенно добавляйте сахар.
Шаг 7
Достаньте пирог из духовки. Уменьшите температуру до 160 °C. Выложите взбитые белки поверх творожного слоя и с помощью ложки сделайте узор в виде волн. Выпекайте ещё 15 минут.
Шаг 8
Накройте готовый горячий пирог крышкой и уберите в прохладное место, чтобы на нём образовался конденсат в виде капель карамельного цвета.
Шаг 9
Украсьте пирог ягодами, листиками мяты и подавайте.
Шоколадные капкейки «Символ “Ленты”»
Количество порций: 10
Время приготовления: 45 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г тёмного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 200 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 150 мл сливок (33%)
- 250 г маскарпоне
- 50 г сахарной пудры
Способ приготовления:
Шаг 1
Как приготовить дома капкейки с кремом из маскарпоне? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Порубите шоколад на кубики со стороной примерно 0,5 см. Разотрите сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте в смесь кусочки шоколада и ещё раз перемешайте.
Шаг 3
Добавьте муку, разрыхлитель и замесите не очень густое тесто.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите тесто в формочки для маффинов, заполняя их на 2/3 (при выпечке капкейки увеличатся в объёме) и выпекайте примерно 25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра капкейка сухой и чистой.
Шаг 5
Для крема взбейте сливки, аккуратно добавьте маскарпоне и сахарную пудру.
Шаг 6
Готовые капкейки немного остудите, украсьте кремовой «шапкой» и подавайте.
Блюда, приготовленные своими руками, детям всегда кажутся вкуснее. Особенно, если речь идёт о сладкой выпечке и десертах. Там зачем же лишать малышей удовольствия? Пусть готовят, развивают свои кулинарные таланты, радуются первым успехам и приходят в восторг от своих шедевров. А всё, что нужно как для начинающих шефов, так и для уже опытных, вы всегда сможете купить в «Ленте» по невероятно выгодным и «вкусным» ценам!
готовимсЛентой #рецептыотЛенты