Булочки «Пампушки»

Всем здравствуйте! Рецептов пирожков есть много. Сегодня предлагаю булочки, которые моя бабушка называла «Пампушки».

🗒️Ингредиенты:

1. Молоко теплое – 500 мл.
2. Дрожжи – 30 гр. (живые), сухих 10 гр.
3. Сахар – 100 гр.
4. Соль – 1 ч. л.
5. Яйца – 2 шт.
6. Сливочное масло – 70 мл.
7. Разрыхлитель – 0,5 ст. л. или соды
8. Уксус – 1 ст. л.
9. Мука – 800 - 900 гр.
10. Ванильный сахар по вкусу

👩‍🍳Приготовление:

• В миску отправляем дрожжи, сахар, ванильный сахар, молоко теплое – все перемешиваем венчиком до соединения продуктов.
• Затем добавляем яйца, соль и снова перемешиваем.
• В просеянную муку вводим разрыхлитель или соду и все соединяем.
• В несколько приемов вводим всю муку. Добавляем уксус.
• Вмешиваем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто, которое получается мягким, не забитым, легко отстает от рук (вымешиваем 10 минут).
• Смазываем миску растительным маслом, перекладываем в нее тесто, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место для подъема.
• Примерно через час тесто прекрасно подходит.
• Выкладываем на рабочую посыпанную мукой поверхность и немного обминаем.
• Делим тесто на части для булочек (раскатываем толстенькой колбаской и разрезаем ножом на ровные части или формируем шарики).
• Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляем накрытыми на 10 – 15 минут, чтобы подошли.
• Смазываем взбитым желтком с молоком.
• Оставляем постоять открытыми на 5 минут, чтобы засохла смазка.
• Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов температуру, на 30-45 минут до готовности (смотреть по духовке).
• Вынимаем выпечку, накрываем полотенцем на 5 минут.

Моя бабушка ничем не смазывала булочки, но после выпечки разводила сметану с сахаром и, обмокнув каждую пампушку в нее, выкладывала этот потрясающий десерт на блюдо.

Пышные и воздушные булочки на дрожжевом сдобном и простом тесте готовы. А когда они пропитаны сладкой сметаной, получаются неимоверно вкусные.

Готовьте и вы – и получайте удовольствие от работы и вкуса. 😊