Польский пивной суп старых трактиров

Фото: shedevrum.ai

Старинный суп, который готовили на основе тёмного пива.

Ингредиенты (3–4 порции)

• тёмное пиво — 600 мл;
• вода — 200 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• корица — ½ ч. л.;
• гвоздика — 2 шт.;
• яичные желтки — 2 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• сухари — для подачи.

Приготовление

1. В кастрюле смешайте пиво, воду, сахар и специи.
2. Доведите до кипения и варите 5 минут.
3. Желтки смешайте со сметаной.
4. Постепенно влейте немного горячего супа в смесь.
5. Верните смесь в кастрюлю и прогрейте (не кипятите).
6. Подавайте с сухарями.