Когда приезжаешь в другую страну, интересно буквально все: знаковые места, достопримечательности, культура, традиции и, что особенно важно, местная кухня. К моему удивлению, еда в Индонезии оказалась совсем не острой, как это было в той же Корее.
Наоборот, блюда здесь постные, но при этом очень вкусные. Гарнир почти всегда состоит из риса, к которому подают курицу, яйца, бобовые. Также в рационе большое количество овощей, фруктов и зелени.
Ниже расскажу, что успели попробовать за две недели пребывания на Бали.
Баксо (Bakso)
Баксо – индонезийский суп с фрикадельками, бульоном и лапшой. Одно из первых блюд, которое попробовали на Бали. Это было в варунге на Карангасеме, куда мы приехали за правами. Заведение было непримечательным, но отзывы вполне приличные, да и еда тоже.
Сате Аям (Sate Ayam)
Не путать с блюдом Сото Аям – это суп. А вот Сате Аям – это куриные шашлычки, подаваемые вместе с рисом, чипсами из креветок, овощами и соусом.
Наси Чампур (Nasi Campur)
Популярное блюдо индонезийской кухни, состоящее из риса и курицы или мяса с овощами. Часто рагу приправляется арахисом. Обычно рис подается в форме конуса, а основное блюдо – в плошке из бамбука.
Салат Убуда (Ubud Salad)
В одном из варунгов Убуда заказали блюдо, которое называлось «Ubud Salad». Оно состояло из листьев салата, ломтиков арбуза, авокадо, помидоров, огурцов и других овощей, нарезанных соломкой (см. предыдущее фото).
Не нашла описание этого салата в интернете. Быть может, мне посчастливилось попробовать какое-то авторское блюдо.
Ми Горенг (Mie Goreng)
В Индонезии, как и в любой другой азиатской стране, широко распространена жареная лапша с разными добавками – морепродуктами, курицей или мясом. На Бали мы ели такую лапшу с овощами и яйцом.
Сото Аям (Soto Ayam)
Суп, в который добавляют кусочки курицы, вареные яйца, лапшу и овощи. В некоторых ресторанах блюдо приправляют куркумой, из-за чего оно приобретает желтый цвет. По вкусу и виду напоминает бульон с курицей и яйцом, который часто готовят в России.
Лавар (Lawar)
Салат из мелко нарезанной курицы, стручковой фасоли, тертого кокоса, зелени и специй. Лавар – это традиционное блюдо индонезийской кухни, его вариации могут разниться в каждой провинции. Иногда среди ингредиентов можно встретить не только курицу, но и утку, говядину или даже мясо черепахи.
Сладкая пицца из клубники
Местные земледельцы выращивают на севере Бали клубнику – в этом районе можно увидеть многочисленные плантации и теплицы. Блюда в здешних заведениях нередко включают позиции с добавлением клубники.
Не исключением является пицца, куда тоже кладут эту ягоду. Да, итальянцы пришли бы в ужас :).
Кстати, пробовали такую в одном из придорожных кафе. Скажу честно, не понравилось, традиционная пицца гораздо лучше.
Кофе
Гастрономическая особенность Бали, которая получила свое развитие благодаря колонизаторам. Сейчас кофе выращивают в центре и на севере острова, основные сорта – Арабика и Робуста.
Есть еще одна разновидность – кофе лювак, который производят из помета пальмовой куницы мусанг. В 18 веке работники кофейных плантаций страдали от этих зверьков, потому как они любят поедать кофейные зерна. Один человек решил обратить это в пользу: он собрал помет мусангов, промыл, просушил и обжарил его. На удивление продукт получился очень мягким и вкусным.
Поначалу напиток употребляли только бедные, но впоследствии он превратился в люксовый продукт. Сейчас это самый дорогой сорт кофе в мире.
Фрукты
На Бали изобилие экзотических фруктов. Здесь можно попробовать как привычные русскому туристу бананы, манго, ананасы, так и папайю, мангостин, лонган, салак, карамболу, гуаву, рамбутан, маракуйю и многое другое.
Кстати, в этой поездке я впервые узнала, что у кешью, оказывается, есть плоды. Попробовали этот фрукт на вкус, напомнило яблоко.
А вы когда-нибудь пробовали блюда индонезийской кухни? Какое понравилось больше всего?