Ингредиенты :
На 4 порции.
1 небольшой батон багет
4-5 ст. ложки оливкового масла
2 шампиньона
2 лука - шалота
5-7 вяленых помидоров
250 г морских гребешков
2 ч. ложки муки
3 ст. ложки рубленой зелени петрушки
3 ст. ложки белого вина
1 стручок консервированного острого красного перца
Время приготовления = 25 минут
В одной порции = 275 ккал/1155 кДж
9 г белков, 17 г жиров, 16 г углеводов.
Приготовление :
1) Багет тонко нарезать наискосок и обжарить с обеих сторон в 2-3 ст. ложки оливкового масла до золотистой корочки. Ломтики выложить на бумажное полотенце и дать маслу стечь.
2) Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук - шалот очистить и мелко порубить. Помидоры нарезать кубиками.
3) Раковины морских гребешков промокнуть бумажным полотенцем, мясо, в зависимости от размера, разрезать горизонтально, осторожно отделить раковины. Гребешки посыпать мукой и слегка обжарить в оставшемся оливковом масле, постоянно помешивая. Добавить помидоры и петрушку, ещё немного обжарить все вместе.
4) Шампиньоны и лук - шалот протушить в оставшемся от гребешков масле. Добавить гребешки с помидорами и петрушкой, тушить 30 секунд. Влить вино и довести до кипения . Добавить острый красный перец, нарезанный тонкими полосками, и тушить, пока перец не станет горячим. Получившуюся массу разложить на поджаренных ломтиках багета и сразу же подавать на стол.