Я долго искала способ сделать фарш в картофеле не “котлетой”, а именно сочной, нежной начинкой, чтобы сыр тянулся, а лодочки держали форму и не разваливались. Эти картофельные лодочки спасают, когда нужен сытный ужин без сложных гарниров: всё уже внутри, остаётся только красиво подать.
КБЖУ на 100 г (примерно)
Ккал: 165
Белки: 9 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 13 г
Рецепт
Ингредиенты (на 6 лодочек):
Картофель крупный - 3 шт (700-800 г)
Фарш (свинина-говядина или куриный) - 350 г
Лук - 1 шт (100 г)
Сыр твёрдый - 120 г
Сметана или йогурт без сахара - 2 ст л
Томатная паста - 1 ч л (по желанию)
Соль, перец, паприка
Масло - 1 ч л
Приготовление:
- Картофель вымой, разрежь вдоль. Ложкой вынь середину, оставляя бортики 7-8 мм. Мякоть не выбрасывай.
- Лодочки смажь тонким слоем масла, посоли. Запеки 20 минут при 200°C на среднем уровне.
- Лук мелко нарежь, смешай с фаршем, сметаной, специями, добавь 2-3 ст л картофельной мякоти и, если любишь, томатную пасту.
- Наполни лодочки начинкой, верни в духовку на 20-25 минут при 190-200°C.
- Достань, посыпь сыром и допеки 5-7 минут до румяной корочки.
Лайфхаки и советы
- Чтобы начинка была сочнее, добавь в фарш 2 ст л тёплой воды или бульона.
- Если картофель крупный и плотный, первые 20 минут прикрой фольгой, потом открой для корочки.
- Для красивой подачи посыпь зелёным луком и подай с огурцами или лёгким салатом, лодочки выглядят как ресторанная порция.
- Частая ошибка - слишком тонкие бортики. Тогда лодочки трескаются, держи минимум 7 мм.
Если приготовишь эти лодочки, напиши в комментариях, какой фарш выбрала и какой сыр дал самую вкусную корочку, а статью сохрани в закладки, чтобы не искать рецепт в следующий раз.