Яркая свинина с мексиканской смесью — проще не придумаешь

Если привычные рагу и гуляш наскучили, предлагаю приготовить свинину с овощами на сковороде. Блюдо получается яркое, ароматное и невероятно вкусное. А благодаря овощной смеси оно ещё и очень быстрое — всё готовится буквально за полчаса.

Я обожаю такие рецепты за то, что в одной сковороде сразу и мясо, и гарнир. Не нужно ничего доваривать отдельно, всё уже есть. А главное — можно бесконечно экспериментировать: брать курицу, индейку, свинину или даже рыбу, менять овощные миксы и специи, и каждый раз получать новое блюдо. Сегодня у меня свинина с мексиканской смесью — получилось очень сочно, с лёгкой кислинкой и азиатским акцентом.

Ингредиенты:

• Свинина (у меня шейная часть) — 600 г
• Овощная смесь «Мексиканская» — 400 г
• Бульон мясной — 150 мл
• Лук репчатый — 150 г
• Соевый соус — 50 мл
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Кунжут — по желанию
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Как приготовить:

Маринуем мясо. Свинину нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон. Сложите в миску, добавьте соевый соус, яблочный уксус, сахар и перец. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Если соевый соус малосолёный, добавьте немного соли.

Обжариваем лук. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. Переложите в отдельную тарелку.

Жарим свинину. С мяса слейте лишний маринад. В той же сковороде на сильном огне обжарьте свинину до румяной корочки. Мясо должно жариться быстро, чтобы остаться сочным. Готовую свинину тоже отложите.

Тушим овощи. В сковороду выложите мексиканскую смесь, немного обжарьте, затем влейте бульон, посолите и поперчите. Тушите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не выпарится. В самом конце добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Соединяем всё вместе. Верните в сковороду лук и свинину, перемешайте и прогрейте всё вместе пару минут. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. При подаче посыпьте кунжутом.

Полезные советы:

• Для остроты добавьте немного красного перца или свежего чили.
• Вместо мясного бульона можно использовать воду, вкус будет чуть менее насыщенным, но тоже хорошим.
• Мексиканскую смесь можно заменить любой другой: гавайской, китайской или просто замороженными овощами.
• Кунжут лучше слегка поджарить на сухой сковороде — так он раскроет аромат.

Это блюдо отлично подходит для быстрого ужина после работы. Минимум усилий, максимум вкуса и яркие краски на тарелке.

А какие сочетания мяса и овощей любите вы? Делитесь своими идеями в комментариях