В России с 1 ноября начнёт действовать новый ГОСТ на хурму. Об этом говорится в документе Росстандарта.
В ведомстве пояснили, что ранее уже был принят национальный стандарт на этот фрукт. Новый межгосударственный стандарт поможет привести требования к единому формату сразу в нескольких странах, сократить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. При этом подчёркивается, что документ носит добровольный характер и может применяться по желанию, сообщает ТАСС. Согласно ГОСТу, свежую хурму в зависимости от качества делят на три товарных сорта: высший, первый и второй, передает интернет-издание "Подмосковье Сегодня". Независимо от категории, плоды должны быть целыми, чистыми и твёрдыми, с аккуратно срезанными у основания плодоножками, при этом чашелистики должны оставаться на месте и быть неповреждёнными. По форме и цвету плоды обязаны быть однородными и соответствовать конкретному помологическому сорту – круглыми, овальными, коническими, с заострённым концом, с поперечным перехватом или другой характерной формы. Степень зрелости – равномерная, мякоть – от плотной до желеобразной, кожица – тонкая. Вкус должен быть типичным для сорта: терпким или без терпкости, с выраженной сладостью, без посторонних привкусов и послевкусия. Допустимая окраска – от жёлтой до оранжевой или коричнево-оранжевой. Плоды не должны иметь механических повреждений, следов плесени и гнили, признаков болезней или поражения вредителями, а также продуктов их жизнедеятельности. Излишняя внешняя влажность не допускается. Зелёные и перезревшие плоды под стандарт не подходят. ГОСТ также рекомендует хранить свежую хурму не дольше двух суток в закрытых помещениях при естественной температуре окружающей среды. В охлаждаемых складах или холодильных камерах срок хранения может достигать недели при температуре от 0,5 °C до 1,5 °C и относительной влажности воздуха 85–90%.