Министерства просвещения и здравоохранения республики обновили стандарты школьного питания, включив в них рационы для детей с лишним весом и редкими заболеваниями.
Уполномоченная по правам ребенка в Башкирии Ольга Панчихина подчеркнула, что сбалансированное питание напрямую влияет не только на здоровье, но и на успеваемость и общее развитие школьников.
Положительный эффект уже продемонстрировало введение бесплатного горячего питания для учеников 1–4 классов: за пять лет заболеваемость желудочно-кишечного тракта среди младшеклассников снизилась с 18% до 3%.
Отдельное внимание уделяется детям с редкими заболеваниями, такими как целиакия и фенилкетонурия. Для них разрабатываются специализированные диеты, исключающие глютен и белок.
Башкортостан стал пионером в разработке таких диет совместно с родителями. Инициатива, зародившаяся в 2020 году после обращения общественников, позволила включить в меню домашние рецепты. После согласования с Роспотребнадзором и минздравом, в 2024 году в школах появилось безглютеновое меню.
Глава республики Радий Хабиров отметил, что ещё недавно родители массово жаловались на качество школьной еды. Ситуация кардинально изменилась благодаря привлечению крупных, надёжных поставщиков и модернизации пищеблоков. Количество жалоб сократилось до 46 за прошлый год.
Контроль качества осуществляется бракеражными комиссиями. Меню с фотографиями блюд публикуется на сайтах школ, а отзывы родителей через электронные системы оперативно поступают в профильные ведомства и Центр управления республикой.