Это текстовой вариант аудиоответа Владимира Георгиевича.
Уважаемые пчеловоды, отвечаю на ваш вопрос, вы берёте во внимание, что Георгий Филиппович Таранов в своей книге «Корма и кормление пчёл» рекомендует хранить пергу при температуре плюс 4 градуса, и он выступает против замораживания. Работу выполнял у него аспирант Стройков, который это делал. Я столкнулся с этим способом хранения сначала в производстве. Кемеровский тепличный комбинат закупил 3000 рамок перговых и стал хранить их при температуре плюс 4 градуса. И когда они меня пригласили туда
проконсультировать их, я приехал и стал проверять эти рамки. Все 3000 рамок оказались испорченными, они все покрылись плесенью, и пришлось... Это деньги заплатили большие, а пчёлам кормить их не пришлось. Значит, мы поставили специальный опыт. В августе достали из гнезда свежую рамку с пергой, которая полностью заполнена, разрезали её пополам. Одну половинку исследовали: сколько витамина А, сколько витамина В и сколько витамина С? Вот эти три определили и разрезали так. Один кусок этой перги стали хранить при температуре 4 градуса тепла, а другой кусок мы засунули в холодильник, то есть при отрицательной температуре, какая там в морозилке идёт. А потом в марте мы проверили, сколько витаминов осталось у той, которая хранилась при температуре 4 градуса, и сколько осталось витаминов у той, которая заморожена. В замороженной перге витамины 100% сохранились, а при температуре 4 градуса уменьшились на 40-50%. Поэтому мы пришли к выводу, что замораживать лучше, чем хранить при 4 градусах. Вы должны учесть, что холод является прекрасным консервантом. Мы замораживаем пельмени, рыбу замораживаем, мясо замораживаем. Даже мамонты оказались в вечной мерзлоте. Их сейчас откапывают, и мясо съедобное. Правда, оно невкусное, но собаки едят, и люди пробовали. Жёсткое очень мясо такое, но при замораживании сохранилось. Я потом стал проверять опыты Стройкова, и меня удивило, почему они сделали неправильный вывод. У них получилось так. Замороженная перга оказалась лучше усвоенной рабочими пчёлами. И они объясняют, что у замороженной лопались оболочки пыльцевых зёрен, и они становились более доступны для пищеварительных соков. То есть фактически у них мороженая перга была более питательной, чем при температуре 4 градуса. Теперь так. Вы всегда возьмите свою замороженную пергу и посмотрите в ячейках. Если бы она была, допустим, погибшей, как кукуруза на корню, когда
стоит и мороз её ударил, то что получается? Мороз заморозил в клетках клеточный сок, где влаги много, клетки порвались, и это солнце пригрело. Из этой кукурузы, которая стояла под морозом, все питательные вещества вытекли в почву, и осталась одна клетчатка от этой кукурузы. Поэтому её стараются убрать, успеть до мороза. Во всяком случае в Сибири, в Кемерово, там рано морозы начинаются, до 5 августа старались убрать кукурузу. Если прозевали — замёрзла, она теряет свою питательность. Поэтому сколько мы испытывали, проверяли мороженую пергу, хранили на всех пасеках, вот я свои научные — мы только в неотапливаемом помещении. И в Кемерово у нас зимой всё время в январе были морозы по 55 градусов мороза. У меня меньшой сын родился при 54 градусах мороза, я вот так и зову: Морозничек. И всегда семьи с мороженой пергой чувствовали себя хорошо развитыми, крепкими, никаких отклонений не было. А без перги, некоторые пчеловоды оставляли без перги, безо всего, то получался каннибализм. Пчёлы за счёт своего тела маток кормили полноценно, яйца она много откладывала. И вот посмотришь в такой рамке: яиц много и личинок одно-двухдневный возраст, а до трёхдневных доходит. Там почти всех этих личинок пчёлы при белковом голодании съедали. То есть был вот такой каннибализм у пчёл. Об этом я в журнале опубликовал
статью. И так, в лекциях всё время говорю, что пергу надо заготавливать и хранить её только в неотапливаемом помещении. Тогда она не поражается восковой молью и она не портится. А если хранить при комнатной температуре, то она каменеет и становится непригодной. А при температуре 4 градуса трудно её сохранить так, чтобы она не заплесневела. В производственных условиях, как тепличный кемеровский комбинат, обжёгся на этом, 3000 рамок загубил. И самое главное, у них отразилось на пчёлах и на урожае огурцов такое хранение перги.
📌 Полный список ответов В.Г. Кашковского — в нашем Telegram-канале:
👉 https://t.me/paseka72
📚 Как приобрести книгу Владимира Георгиевича?
Обращайтесь к Божик Марине Геннадьевне:
📞 +7 913 753 69 42