Рамен на базе Тонкоцу и соевого соуса, сырое яйцо, свинина и яичная лапша.
Довольно простой рамен, особенностью которого является добавление сырого яйца для придания кремовой текстуры.
Отварить в воде лапшу до готовности, я взял нежную яичную лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть.
Копченая свиная грудинка, без обжарки на сковороде. В оригинальном рецепте используется не жареная, а тушёная свинина.
В сотейнике довести до кипения порцию бульона Тонкоцу, добавить темный соевый соус 3 ст.л, варить 1 мин.
В глубокую пиалу выложить лапшу, свинину, влить кипящий бульон, добавить тертый дайкон, разбить сырое яйцо в центр пиалы, и украсить кольцами зеленого лука. По желанию добавить хлопья чили перца.
Второе название Токусима рамен известно как Сукияки рамен, и часто дополнительно к нему подают порцию риса, поскольку этот рамен солонее остальных.