Каждая хозяйка, которая делает заготовки на зиму, знает: найти идеальный томат для консервации — целое искусство. Нужно, чтобы и кожица не лопалась, и мякоть была плотной, и вкус сохранялся в рассоле. А еще чтобы в банке красиво лежали, один к одному.
Опытные огородники годами ищут тот самый сорт. И многие находят. Для закаток выбираю только 1 сорт — признаются они. Плоды ровные, не трескаются, в банке выглядят как на картинке. Не томат, а чудо.
Сорт, который не подводит
Речь идет о сорте «Де-Барао». Старый, проверенный, любимый миллионами. Его выращивали еще наши бабушки, и до сих пор он держит марку.
Почему именно он? Во-первых, плоды некрупные, сливовидные, плотные. Идеально проходят в горлышко банки, ложатся ровно, без пустот. Во-вторых, кожица толстая — не лопается даже при заливке кипятком. В-третьих, вкус насыщенный, томатный, с легкой кислинкой.
«У меня дача уже 20 лет, — рассказывает садовод. — Перепробовала кучу сортов для засолки. И всегда возвращаюсь к Де-Барао. Для закаток выбираю только 1 сорт — и не прогадываю. В банке как картинка, и вкус отличный».
Почему другие сорта не подходят
Многие крупноплодные томаты хороши в салатах, но для закаток не годятся. Они лопаются при термической обработке, расползаются, превращаются в кашу. Мелкие круглые сорта часто бывают водянистыми и безвкусными.
Де-Барао лишен этих недостатков. Он выведен специально для консервации. И хотя сейчас появилось много новых гибридов, старый сорт не сдает позиций.
Разновидности Де-Барао
Существует несколько подвидов этого сорта, и все они хороши.
- Де-Барао красный — классика. Яркие, плотные плоды, отлично хранятся, не мнутся.
- Де-Барао желтый — чуть слаще, красиво смотрится в банке в ассорти с красными.
- Де-Барао розовый — нежнее по вкусу, но чуть капризнее в хранении.
- Де-Барао черный — темно-бордовый, почти шоколадный. Очень декоративный.
Все они высокорослые, требуют подвязки, но урожай дают отменный.
Как выращивать
Сорт позднеспелый, поэтому в средней полосе его сажают на рассаду пораньше — в марте. В открытый грунт высаживают, когда минует угроза заморозков.
Кусты вырастают до двух метров, нуждаются в опоре и пасынковании. Но усилия окупаются урожаем. Плодоносит Де-Барао до самых заморозков.
Что говорят практики
«У меня на участке растет красный и желтый Де-Барао, — делится дачница. — Солю и мариную только их. Ни разу не лопнули, не размякли. В банке смотрятся шикарно, гости всегда спрашивают, что за сорт. Для закаток выбираю только 1 сорт — и вам советую».
«Пробовал разные гибриды, разрекламированные, — добавляет мужчина. — А они то трескаются, то пустые внутри. Вернулся к старому доброму Де-Барао. Надежный, как швейцарские часы».
Рецепт идеальных маринованных томатов
Хозяйки знают: с Де-Барао получаются самые красивые банки. Томаты укладывают плотно, заливают рассолом, добавляют специи — укроп, чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Банки не взрываются, плоды остаются целыми, рассол прозрачным. Зимой открываешь — и любуешься.
Если вы ищете идеальный томат для заготовок, не мучайтесь. Для закаток выбираю только 1 сорт — Де-Барао. Проверен годами, тысячами хозяек, миллионами банок.
Ровные, плотные, вкусные. Не томат, а чудо. И никаких сюрпризов.
Сейчас читают: