Масленица прошла, а любовь к блинам никуда не девается.
Но сегодня я хочу поделиться кое-чем другим, в основе чего лежат всё те же вкусные блинчики.
Думаю, многие из вас слышали о таком десерте, как блинный торт. Делается всегда быстро, легко и зачастую приходится всем по вкусу.
Делюсь рецептом своего любимого блинного тортика. Даже те, кто равнодушен к блинам, обычно просят ещё кусочек.
Ингредиенты для блинов (коржей):
· Мука пшеничная - 150 гр.;
· Яйца (С0 или С1) - 2 шт.;
· Молоко - 450 мл.;
· Стевия - 0,5 ч.л.;
· Соль - щепотка;
· Кипяток - 100 мл.;
· Какао - 2 ч.л. с горкой;
· Масло растительное - 2 ст. л.
Ингредиенты для крема:
· Сыр Рикотта - 300 гр.;
· Стевия - 1 ч.л. без горки;
· Карамельный сироп без сахара - по желанию.
Способ приготовления:
Смешать яйца с молоком. Добавить стевию, соль, муку и какао. Хорошо взбить, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой влить кипяток, быстро размешивая, и в самом конце - растительное масло. Тесто получается жидким, как и положено.
Жарю тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде. Из этого количества выходит стопка, которой хватит на небольшой тортик.
Для крема смешать рикотту со стевией. Я добавляю чайную ложку карамельного сиропа для большей сладости.
Сборка торта:
С помощью круглой формы для сборки тортов, аккуратно я обрезаю каждый блинчик, делая их одинаковыми. Смазываю кремом каждый блинчик, наслаивая друг на друга. После - даю пропитаться пару часов в холодильнике. Можно звать всех к столу.
Если вы печёте блинные торты, делитесь своими любимыми начинками и секретами в комментариях!