Знаменитый на весь мир грузинский соус сацебели имеет кисловато-сладкий вкус, густую консистенцию и пряный аромат — не случайно он является неизменным атрибутом грузинских застолий. Этот соус подают не только к цыпленку табака и шашлыку, но и к любому другому блюду. Многие ценители соусов после первой дегустации становятся страстными фанатами этого блюда, приправляя сацебели даже обычные каши и жареную картошку.
Вес готового блюда на 3 персоны: 1200 г
Готовить: 45-50 мин.
Ингредиенты
- яблочный сок 1 уп.
- апельсин 1 шт.
- маринованный перец халапеньо 10 гр.
- чеснок 3 зуб.
- томатный сок 1 уп.
- паприка копченая 1 ч.л.
- кориандр молотый 0.5 ч.л.
- куриные крылья 650 гр.
- кинза 1-2 вет.
- картофель мини 550 гр.
- оливковое масло 30 мл.
- тимьян 2-3 вет.
- розмарин 1-2 вет.
- соус сацебели 100 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Приготовьте маринад. Натрите цедру апельсина. Цедра - тонкая цветная кожица, белая уже горькая. В стакан выжмите сок апельсина. Мелко нарежьте халапеньо. Мелко порубите 2 зуб. чеснока. В сотейнике соедините цедру и сок апельсина, томатный сок, яблочный сок, чеснок, кориандр, копченую паприку и халапеньо. Перец халапеньо острый, добавляйте его строго по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до слабого. Накройте крышкой. Варите 5-7 мин. Мелко порубите кинзу и добавьте в сотейник. Посолите, поперчите, прогрейте еще 1 мин и снимите с огня. Немного остудите.
Шаг 2
В глубокой миске соедините крылья и маринад. Тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 10-15 мин. Затем переложите на решетку. Пока маринуются крылья 10-15 мин
Шаг 3
Картофель промойте и разрежьте пополам. Мелко порубите 1 зуб. чеснока. Порубите тимьян и розмарин. В глубокой миске соедините картофель, чеснок, оливковое масло, тимьян, розмарин и соль по вкусу. Тщательно перемешайте. Переложите картофель на решетку.
Шаг 4
Раскалите угли в мангале до красноты. Жарьте крылья и картофель одновременно или отдельно. Переложите решетку на мангал. Готовьте крылья и картофель 15-20 мин., переворачивая решетку. Ориентируйтесь на свой мангал. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Подавайте крылья и картофель с соусом сацебели сразу же.
Шаг 5
Блюдо можно приготовить и дома. Для этого замаринуйте крылья и картофель. Разогрейте духовку до 200 гр. Переложите крылья и картофель на противень или решетку-гриль. Запекайте в духовке 15-20 мин. при 200 гр. Подавайте с соусом.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома