Праздничный стол, а стало быть, пора готовиться к главному кулинарному вызову, салату оливье. И если с картошкой и морковкой всё ясно, то с выбором консервированного горошка всегда возникают сомнения. Какой взять, чтобы не разочароваться?
Роскачество исследовало консервированный горошек 20 самых популярных у россиян торговых марок по показателям безопасности, качества и соответствия маркировке . Результаты получились вполне любопытные , не все горошки одинаково полезны.
Абсолютные лидеры рейтинга
Роскачество твердо признало лучшими пять производителей: "Бондюэль", "ВкусВилл", "Дядя Ваня", Eko и Globus . Именно эти марки получили максимальные оценки и заслужили право на знак качества.
Globus — двукратный чемпион
Особенно отличилась торговая марка Globus, которая представлена сразу в двух вариантах. По результатам лабораторных испытаний товар под маркой Globus "Нежный" признан высококачественным, так как он не только соответствовал обязательным требованиям, но и дотянулся до опережающего стандарта Роскачества . Аналогичную оценку получил и классический Globus от ООО «Агро-Инвест».
Проверенные временем бренды
Heinz "Нежный" также признан высококачественным, соответствуя не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества . Аналогичной оценки удостоилась и "Скатерть-самобранка" .
Что отличает качественный горошек
Эксперты выяснили, что у лучших образцов есть общие черты. В качественном продукте зерна целые, одного калибра, без вкраплений и пятен, равномерного цвета с приятным зеленым оттенком. Продукт обладает мягкой однородной консистенцией, что соответствует ГОСТу .
Важный момент: растительные примеси, ГМО и кормовой горох в качественном горошке не обнаружены . а точнее вы получаете именно тот продукт, за который платите.
На что обратить внимание при покупке
Специалисты настоятельно рекомендуют потребителям внимательно изучать маркировку на банках и отдавать предпочтение продуктам с пометкой "высший сорт" . В этом случае вы можете рассчитывать на ровные, упругие и сочные зеленые горошины без мутной жидкости и посторонних примесей .
Есть ещё один лайфхак от экспертов: стоит обращать внимание на дату изготовления — лучше выбирать консервы, произведенные в сезон свежего урожая (июнь-июль), когда горошек находится в оптимальной стадии зрелости .
Региональные производители получили признание
Интересно, что знак качества получили в основном производители из южных регионов. Краснодарский край и Кабардино-Балкария стали настоящими центрами производства качественного горошка. ООО "Бондюэль-Кубань" особенно преуспело — их продукция под марками "Глобус", "Нежный" и "Бондюэль" получила высшие оценки.
Кого лучше обходить стороной
Три популярных бренда. Global Village, "Юнона" и "Маркет". не смогли на все сто соответствовать строгим требованиям ГОСТа . Правда, это не указывает, что продукция опасна — просто она не дотянула до высших стандартов качества.
Полезные свойства консервированного горошка
Многие думают, что в консервированном горошке нет ничего полезного. Это не совсем так. Новая методика консервации позволяют сохранить до 70% полезных веществ свежего продукта . В зеленом горошке содержится до 3% белка, более 7% быстроусвояемых и «длинных углеводов», до 5% пищевых волокон .
Правда, факты показывают, что консервированный горошек вряд ли можно рекомендовать как источник витаминов А, В9 и микроэлементов магния и селена . Но как дополнение к основным блюдам он вполне годится.
Не только для оливье
Многие хозяйки добавляют горошек в супы, запеканки, рагу или подают его на гарнир . В общем, качественный горошек — это универсальный ингредиент, который всегда пригодится на кухне.
Выводы
Выбирая горошек для праздничного стола, ориентируйтесь на проверенные марки: Globus, Бондюэль, Дядя Ваня, ВкусВилл, Eko и Heinz. Обращайте внимание на на маркировку "высший сорт" и дату производства. И помните: эти марки соответствуют всем стандартам по внешнему виду, консистенции, содержанию соли и показателям безопасности, они вполне могут претендовать на знак качества .
С таким горошком ваш оливье точно получится идеальным, а гости будут просить добавки. Ведь как говорится, дьявол кроется в деталях — и в случае с праздничными салатами эта деталь буквально зелёная.