Если обычные котлеты и гарниры уже надоели, кнедли легко спасают ужин. Получается очень уютно и по-домашнему, но при этом красиво - мягкие картофельные кнедли, сочная мясная начинка и румяная сырная шапка. Это тот самый вариант, когда семья думает, что вы готовили полдня.
Ниже даю простой мини-рецепт, который отлично подходит для Дзена - понятный, сытный и без сложных продуктов.
Ингредиенты
- картофель - 700 г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 120-140 г
- фарш (говядина или смешанный) - 350 г
- лук - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- твердый сыр - 80 г
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
- паприка - 0,5 ч. л.
- масло для жарки - 1 ст. л.
Приготовление
Картофель отварите до мягкости, слейте воду и разомните в пюре. Остудите до теплого состояния, добавьте яйцо, соль и муку. Замесите мягкое тесто.
Для начинки обжарьте лук, добавьте фарш, соль, перец и паприку. Когда фарш почти готов, положите томатную пасту и сметану, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.
Из картофельного теста сформируйте небольшие лепешки, внутрь положите начинку и защипните. Выложите кнедли в форму, сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте 15-20 минут при 190°C до золотистой корочки.
КБЖУ на 100 г (примерно)
- 165 ккал
- белки - 8 г
- жиры - 7 г
- углеводы - 17 г
Лайфхаки и советы
- Не забивайте тесто мукой, иначе кнедли станут плотными.
- Фарш лучше брать с небольшим количеством жира - так начинка будет сочнее.
- Если хотите более яркий вкус, добавьте в начинку чеснок или щепотку сушеного тимьяна.
Подача
Подавайте горячими, с ложкой сметаны и свежей зеленью. Очень красиво смотрятся на светлой тарелке с крупно молотым перцем сверху.
Если хотите, я могу сделать еще 3 варианта кнедлей для Дзена - с грибами, с курицей и с сыром без мяса. Напишите, какой вариант написать в следующей статье.