Амарант (как и, например, киноа) содержит в себе наибольшее количество белка из всех круп.
Но что самое ценное - эти белки состоят аж из 8 незаменимых аминокислот(!). Такой богатой аминокислотной структурой обладают только животные белки, а в растительном мире - амарант. Это не только мышечная структура, но и всем необходимый для подтянутости кожи коллаген.
✅Поэтому, особенно для вегетарианцев, да и в принципе для всех нас очень важно и полезно включить продукты из амаранта в свой рацион. Притом это может быть как гарнир в любое время суток из крупы, так и завтрак из изделий амарантовой муки.
Отдельный, невероятный по своему действию продукт - это масло, но про него отдельно и немного позже. На практике я часто вижу, что у стройнеющих женщин "животик" не обвисает, а подтягивается постепенно вместе с уходом лишней жировой ткани. (Коллаген дополнительно не принимают). И даже в не молодом возрасте! Именно курс амарантового масла, который они принимают, не только благотворно влияет на кожу, волосы и ногти, но и заметно снижает уровень холестерина!
❗ Единственный минус - это высокий гликемический индекс амарантовой крупы. Поэтому, если у вас СД или инсулинорезистентность, то не злоупотребляем таким продуктом. Вводим в рацион иногда, в небольших количествах и, как обычно, с порцией клетчатки.
✅Также амарант содержит жирорастворимые витамины, электролиты, полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды.
✅Как вы знаете, белки дольше всего перевариваются, поэтому и чувство сытости от употребления амаранта держится довольно долго, а вот желудок совершенно не тяжелеет из-за его некрупной структуры.
✅Поэтому амарант может стать незаменимым завтраком, если у вас планируется длительный, насыщенный день и вам нужно много сил и энергии. В кашу из амаранта, также можно добавить ягоды и другие виды специй по вкусу
Приятного аппетита и обязательно отвечу на вопросы, если вы ранее не были знакомы с амарантом))
Наталья Клейменова