В креветках есть какая-то особая морская романтика. В советское время, листая книги «О вкусной и здоровой пище», я любил рассматривать картинки, где на одном из разворотов красовалась тарелка с варёными раками, бутылочка пенного, и всё это смотрелось очень аппетитно.
Понятное дело, вкуса ракообразных никто из нас, подростков, не знал, но, видимо, были какие-то предположения. Правду говоря, я толком не помню, где впервые попробовал речных раков, скорее первый контакт произошел дома, когда папа с Дальнего Востока привез клешни крабов. Да, профессия была такая — командировки случались, трофеи время от времени привозились.
Так же было и с речными раками, сугубо пробные партии небольших раков помню. В жизни особого интереса к ним не было, и уж не знаю почему. Наверное, гастрономические предпочтения всё же с возрастом или течением времени меняются, и это здорово. Это как с перловкой, которую не очень-то любил в юности, затем со временем весьма съедобное зерно оказалось.
Креветки вроде как иное дело. Весьма массовый и вкусный продукт, правда, дорогой, как и все вкусности, на сегодня это полтыщи рублей как минимум. С точки зрения науки, креветки — это ракообразные, которые используются как морепродукт потребления. Характеризуются полупрозрачным, сплюснутым с двух сторон телом и гибким брюшком, оканчивающимся веерообразным хвостом. Размер взрослых креветок — от 2–4 до 30 см и более.
Всего в мире известно более 2 тыс. видов креветок, но только 35 из них считаются промысловыми.
- Тигровые — отличительная черта — тёмные полосы на панцире, крупные размеры.
- Королевские — большие размеры, светлый панцирь.
- Северные (атлантические) — небольшие размеры (до 10 см), розовый цвет.
- Аргентинские красные креветки (лангустины) — ярко-красный цвет даже в сыром виде, крупный размер.
- Салатные — небольшой размер (обычно 2–5 см).
Само по себе даже звучит вкусно. Как и все морепродукты. Мясо креветок обладает высоким содержанием омега-3 и омега-6 (незаменимых полиненасыщенных жирных кислот), богато йодом, цинком, селеном и астаксантином — антиоксидантами, замедляющими старение организма. Стало быть я не ошибся, что их так люблю.
Все подкасты канала тут: https://pmskate.mave.digital
Канал в Макс: https://clck.ru/3RkcJq
Автор статьи и канала: Олег Bro. © (мнение автора является его оценочным суждением)