Простая, вкусная и очень оригинальная закуска из скумбрии - "Мурманское сало".
Малосольная пряная скумбрия «Мурманское сало» — очень изобретательный и красивый способ быстрой засолки вкусной и полезной морской рыбы. Как вообще понять это название, почему вдруг сало? Говорят, что придумали это мурманские моряки, которые ловили, солили и сразу морозили скумбрию. Скумбрия, приготовленная по мурманскому рецепту, тонко нарезается в замороженном виде, чем напоминает сало. Готовится такая малосольная скумбрия, как правило, с чесноком, небольшим количеством сахара, перцем и другими приправам — кто как любит.
Журнал "Гастроном"
Нам понадобится
2 не большие скумбрии (разморозить, разделать на филе, вытащить пинцетом все косточки)
1ч. л. Соли
1 ч. л. Сахара
1/2 ч. л. Молотого кориандра
Чёрный молотый перец
Свежая зелень : Петрушка, укроп
3-5 зубчиков чеснока.
Смешиваем соль, сахар, кориандр и перец по вкусу, натираем филе скумбрии со всех сторон.
Измельчаем зелень и чеснок, смешиваем.
Выкладываем на стол пищевую плёнку, кладем на нее одно филе стороной где была кожа вниз. На филе выкладываем зелень с чесноком. Накрываем вторым филе, стороной где была кожа вверх.
С помощью пищевой плёнки сворачиваем скумбрию в виде "конфеты".
Я оставляю на ночь в холодильнике. Можно оставить часа на 3-4 на столе.
Затем перекладываем в морозилку, что бы наша закуска заморозилась.
Такое"сало" можно хранить в холодильнике до трех месяцев.
Когда закуска заморозилась, достаем ее из морозилки.
Размораживать не надо.
Острым ножом нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
Выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Мои каналы
Телеграм
Макс
Присоединяйся к каналу по ссылке: https://max.ru/join/iIahMAIiytzd-FfqJS1ddm3n9BCvuIJm5NbwWUIXrgohttps://t.me/vkusno_krasivo_neobichno
Готовьте с удовольствием!
Удачи!
