📝 Это краткая версия рецепта — только ингредиенты и шаги, без лишних слов.
✨ Все секреты, лайфхаки и подробности приготовления — в полной статье ЗДЕСЬ.
🛒 Что нужно:
🥬 Тесто:
- Мука — 240 г
- Вода горячая — 120–140 г
- Соль — ½ ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
🥕 Начинка:
- Капуста свежая или квашеная — 400–500 г
- Морковь — 1 шт. (около 70 г)
- Лук — 1 шт. (около 70 г)
- Томатный соус или кетчуп — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу
🧅 Для поджарки:
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2–3 ст.л.
👨🍳 Как готовить:
1️⃣ Капусту мелко нашинкуйте, лук — четвертинками, морковь — соломкой или на тёрке.
2️⃣ Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, жарьте 2–3 минуты. Добавьте капусту, посолите, поперчите, положите лавровый лист. Жарьте до мягкости.
3️⃣ Добавьте томатный соус и чеснок, обжарьте ещё 2–3 минуты. Переложите на плоское блюдо, остудите полностью. Лавровый лист уберите.
4️⃣ В горячей воде растворите соль, добавьте масло. Влейте в муку, замесите тесто — сначала лопаткой, потом руками 5–6 минут. Накройте плёнкой, оставьте на 20 минут.
5️⃣ Раскатайте тесто в колбаску, отрезайте кусочки по 20 г. Раскатайте каждый в овальную лепёшку, положите начинку, плотно слепите края. Выйдет 17–18 вареников.
6️⃣ Варите в кипящей подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. После того как всплыли — ещё 5–7 минут.
7️⃣ Обжарьте лук до золотистого цвета, обваляйте в нём горячие вареники. Подавайте сразу.
✅ Подробности, секреты и ответы на вопросы — в полной статье ЗДЕСЬ.
🍽️ АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!