В фаршированных овощах есть особая гармония — форма становится содержанием, а содержание облагораживает форму. Принято считать, что киноа — это модная, но безликая крупа, однако в компании с пряной зеленью и сладким печеным перцем она раскрывается как самостоятельный и очень выразительный герой. В этом блюде можно почувствовать, как ореховый привкус киноа оттеняется свежестью мяты и петрушки, а запеченный перец добавляет свою природную сладость. Сама подача — яркие перцы на тарелке, политые соком от запекания и присыпанные зеленью — создает ощущение солнечного обеда, даже если за окном пасмурно. Ингредиенты Перец болгарский (крупный, лучше разных цветов) — 6–8 штук Киноа — 200 г Вода или овощной бульон — 400 мл Лук репчатый — 1 крупная головка Чеснок — 3 зубчика Помидоры черри — 200 г (или 2 крупных томата) Петрушка свежая — пучок Мята свежая — небольшой пучок Масло оливковое — 5 столовых ложек Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Сок лимона — 1 столовая ложка Подготов