Эритрит, который часто используют в десертах и напитках без сахара, может оказывать неблагоприятное влияние на сосуды и повышать риск инсульта. К такому выводу пришли исследователи из University of Colorado Boulder. Работа опубликована в Journal of Applied Physiology. Эритрит относится к сахарным спиртам и производится из кукурузы. Он почти не содержит калорий, примерно на 80 процентов слаще сахара и слабо влияет на уровень инсулина, поэтому популярен среди людей, контролирующих вес и уровень глюкозы. Ранее специалисты Cleveland Clinic сообщили, что у людей с более высоким уровнем эритрита в крови чаще фиксировались инфаркт и инсульт в течение трех лет наблюдения. После этого ученые решили изучить возможные механизмы. В лаборатории они воздействовали эритритом на клетки сосудов человека. Выяснилось, что после обработки снижалась выработка оксида азота, отвечающего за расширение сосудов, и увеличивалось производство эндотелина-1, который их сужает. Также возрастал уровень свободных ради
Популярный заменитель сахара эритрит ведет к росту риска инсульта
23 февраля23 фев
2775
1 мин