🥞 Блинная ирисочная стопка — тянется как конфета

🥞 Блинная ирисочная стопка — тянется как конфета!

Невероятно нежные блины, пропитанные сливочным маслом и сахаром, превращаются в духовке в мягкую, тягучую ириску внутри. Это не просто блины — это настоящий десерт, который тает во рту и напоминает любимые ириски из детства! Готовится просто, а выглядит эффектно. Обязательно попробуйте! 🤤✨

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 стопку ~15–20 блинов):

🥞 Для блинов:

• Молоко — 500 мл 🥛

• Яйца — 2 шт. 🥚

• Мука — 200 г 🌾

• Сахар — 1–2 ст. л.

• Соль — ½ ч. л.

• Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто + для смазывания сковороды)

🍯 Для ирисочной прослойки:

• Сливочное масло (растопленное) — 80–100 г 🧈

• Сахар (лучше белый) — 5–7 ст. л.

• Молоко (тёплое) — 2–3 ст. л. (для полива сверху)

📝 Для стопки блинов автор взяла все ингредиенты х3 (на большую компанию)

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (шаг за шагом):

🥞 1. Тесто для блинов:

• В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

• Влейте тёплое молоко, перемешайте.

• Постепенно добавьте муку, размешивая венчиком до гладкости (без комочков).

• Влейте растительное масло, ещё раз перемешайте.

• Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут.

2. Жарка блинов:

• Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом.

• Жарьте тонкие блины на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

• Готовые блины складывайте стопкой, накрыв полотенцем, чтобы не сохли.

🧈 3. Подготовка к запеканию:

• Растопите сливочное масло для прослойки.

• Каждый горячий блин смажьте растопленным маслом (кисточкой).

• Сверху тонко посыпьте сахаром(примерно 1 ч. л. на блин).

• Складывайте блины друг на друга, формируя стопку.

🔥 4. Верхняя обработка:

• Верхний блин и бока стопки смажьте растопленным маслом.

• Сверху посыпьте сахаром.

• Полейте стопку тёплым молоком (2–3 ст. л.), чтобы оно стекло по бокам и пропитало края.

5. Запекание:

В аэрогриле:

• Разогрейте аэрогриль 3–5 минут.

• Переложите стопку блинов на пергамент или в форму.

• Готовьте 10–15 минут при 170–180°С.

В духовке:

• Разогрейте духовку до 180°С.

• Поставьте стопку блинов в форму.

• Запекайте 15–20 минут.

🍯 6. Готовность:

• Внутри стопка становится мягкой сладкой ириской.

• Резать нужно горячей — тогда слои тянутся как настоящая ириска!

• При остывании верх может стать чуть хрустящим, а внутри останется нежным.

💡 СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ:

• Блины: Чем тоньше блины, тем лучше они пропитаются и тем нежнее будет результат.

• Сахар: Лучше использовать белый сахар — он быстрее карамелизуется. Коричневый даст более насыщенный, но другой вкус.

• Масло: Не жалейте масла для смазывания — именно оно создаёт ту самую ирисочную текстуру.

• Молоко сверху: Тёплое молоко помогает сахару растаять и создаёт карамельную корочку.

• Подача: Подавайте тёплой, полив сгущёнкой, мёдом или ягодным соусом. Можно добавить шарик мороженого!

• Вариации:

— В прослойку можно добавить корицуили ваниль.

— Между слоями можно положить орехиили кокосовую стружку.

— Для шоколадной версии добавьте какао в сахар для посыпки.

Приятного аппетита и сладких, тягучих мгновений! 🥞✨

#блины #ирисочнаястопка #десерт #выпечка #карамель #сладкое #завтрак #торт #рецепт #домашняякухня #едавтелеге #shnaiderliola