Казалось бы, обычные солёные огурцы - что ещё из них можно придумать? Но если приложить к ним фантазию, то получается потрясающая закуска с лёгким хрустом и пряной глубиной вкуса. Она одинаково уместна и рядом с мясом, и с рыбой, и с румяной картошкой. А иногда достаточно просто кусочка свежего хлеба.
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Разогреваем в сотейнике 2 ст. л. растительного масла. Мелко нарезаем 1 луковицу и обжариваем до прозрачности 3-5 минут, не даем подрумяниться. Добавляем половину сладкого перца, нарезанного мелким кубиком, держим еще 3-4 минуты, чтобы он стал мягче и отдал аромат.
Параллельно нарезаем 300 г соленых огурцов очень мелким кубиком, кожицу не снимаем - она держит форму и дает текстуру. Высыпаем огурцы в сотейник, перемешиваем.
Больше фото смотрите тут:
Сразу добавляем 1 ч. л. зернистой горчицы и 1 ч. л. острой горчицы с чили. Всыпаем 1-2 ч. л. карри, кладем 2 ст. л. сахара и вливаем 2 ст. л. уксуса 6 процентов.
Тушим на среднем или чуть ниже среднем огне 20-30 минут, периодически помешиваем. Если хотим легкий хруст, снимаем через 15-20 минут. Пробуем. Если мало кислоты - добавляем немного уксуса. Если нужно мягче - подсыпаем щепотку сахара. Консистенция должна быть густой, но с отчетливыми кусочками.
Остывшую закуску перекладываем в банку. Используем к запеченному мясу, отварной курице, жареной рыбе, котлетам или просто к картошке. Выход около 350 г.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Огурцы соленые - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец сладкий - 1/2 шт.
- Горчица зернистая - 1 ч. л.
- Горчица острая с чили - 1 ч. л.
- Карри (порошок) - 1/2 ч. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Уксус 6% - 2 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
Приятного аппетита!