Время приготовления — 2 часа 30 минут. 6 порций.
Ингредиенты:
- бараний окорок весом примерно 1.7 кг
- 2 целые головки чеснока и ещё 5 долек
- 3 лимона
- 200 граммов картофеля, разрезанного пополам
- горсть нарезанной петрушки
1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Обмажьте баранину оливковым маслом и хорошо приправьте. Сделайте на ней надрезы глубиной примерно 2 см. Очистите 5 долек чеснока и нарежьте их вдоль на четвертинки. Снимите цедру с одного лимона и нарежьте её на 20 полосок, так чтобы их можно было вставить в разрезы на баранине. Вставьте полоски цедры лимона и четвертинки чеснока в разрезы на баранине.
2. Положите баранину в форму для запекания, очистите и нарежьте чеснок 2 головок и положите его рядом с бараниной. Разрежьте два лимона на четвертинки и положите его рядом с чесноком. Добавьте картофель и приправьте. Выдавите сок лимона, с которого сняли цедру на баранину и картофель и хорошо сбрызните оливковым маслом.
3. Готовьте в духовке 1 час 15 минут для слабой прожарки, 1 час 30 минут для средней прожарки и 1 час 45 минут для полной прожарки. Дайте остыть в течение 30 минут перед подачей. Выньте чеснок и лимон из формы. Посыпьте петрушкой картофель.
В одной порции: 456 килокалорий, 43.7 грамма белка, 8.6 грамма углеводов, 27.7 грамма жира, 10.8 грамма насыщенных жиров, 1 грамм клетчатки, 0.25 грамма соли.