Блинный рулет – сами блины готовятся в духовке, а потом наполняются начинкой. Такие блины относится к ленивым блюдам, так как их готовить очень просто и быстро, а получаются они очень вкусные, по вкусу, как заварное тесто, только нежнее.
Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/f2afa42ec04a76233653f0c0ddaff614/
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко 400 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 3 ч. л.
Соль 1/3 ч. л.
Пшеничная мука 120 г
Разрыхлитель 1/3 ч. л.
Сливочное масло 20 г
Для крема:
Сливки (33 %) 200 г
Сахарная пудра 60 г
Творожный сыр 100 г
Для украшения:
Сахарная пудра по вкусу и желанию
Шаги приготовления.
1. В глубокую чашу разбить яйца, добавить сахар и соль. Всё хорошо перемешать.
2. Влить тёплое молоко. Перемешать.
3. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в молочно-яичную смесь и перемешать.
4. Растопить сливочное масло, немного охладить, влить в тесто и хорошо перемешать.
5. Противень (26х34см) застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Вылить тесто на противень.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 200° градусов духовке 20-25 минут. Во время выпечки блин будет вздуваться, образовывать бугорки, но как только его достать из духовки, все неровности осядут. Остудить до комнатной температуры.
7. Готовим крем. В чашу для миксера насыпать сахарную пудру и влить холодные сливки. Хорошо взбить, затем добавить творожный сыр и перемешать до объединения ингредиентов.
8. Блин перевернуть, убрать пергамент, выложить крем и разровнять по всей поверхности. Затем свернуть в рулет и убрать в холодильник на 30 минут.
9. Достать десерт из холодильника и разрезать на порционные кусочки, по желанию можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Приятного аппетита!