Причем слоеная. Нежная и очень вкусная)))
Кабачки - 3 шт средних
Капуста белокочанная - не большой вилок весом примерно 600 г.
Морковь - 1 крупная
Лук репчатый - 1 головка средняя
Яйца - 2 шт
Псиллиум шелуха - 1 ст. ложка
Соль, перец по вкусу
Заливка:
Сметана 20-25% - 130 г.
Сыр полутвердый - 50 г.
Яйцо - 1 шт
Кунжут для посыпки (не обязательно)
Масло для жарки (у меня ГХИ)
Приготовление:
1. Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и оставить в сторону.
2. Капусту мелко нашинковать и залить кипятком, оставив минут на 15.
3. Морковь натереть на мелкой терке, а лук мелко порезать.
4. Обжарить лук и морковь на масле до мягкости.
5. Отжать сок из кабачков и добавить 1 яйцо и 0,5 ст. ложки псиллиума.
6. Слить воду с капусты и отжать. Посолить и добавить 1 яйцо и 0,5 ст. ложки псиллиума.
7. Остудить поджаренные лук и морковь.
Собираем запеканку:
1. Первым слоем выложить кабачки. Разровнять.
2. Вторым слоем выложить морковь с луком. Разровнять.
3. Верхний слой капуста. Также разровнять.
4. Залить сверху заливкой.
5. Посыпать кунжутом.
Заливка:
Сыр натерть на мелкой терке, добавить сметану и яйцо. Присолить и перемешать.
Выпекать при 180 гр до румяной корочки (как у меня)))))))))