Можно есть творог ведрами и при этом не получать от него почти никакой пользы. Весь секрет кроется в том, как именно мы его употребляем. Давайте разберемся, что происходит с творогом в нашем организме и как извлечь из этого продукта максимум.
Не весь творог одинаково полезен
Первое, с чем все сталкиваются — это разнообразие творога на прилавках. Глазированные сырки, творожные массы с изюмом, обезжиренные варианты — выбор огромен. Однако исследования показывают, что наибольшую ценность представляет именно натуральный творог без лишних добавок. Чем меньше в составе компонентов, тем лучше.
Интересно, что жирность играет неоднозначную роль. Полностью обезжиренный творог хуже усваивается, потому что некоторым витаминам нужны жиры для правильного всасывания. Оптимальный вариант — творог с жирностью от 5 до 9 процентов.
Главная ошибка при употреблении творога
Многие привыкли есть творог в чистом виде или со сладкими добавками. Это распространенная ошибка. Белок из творога усваивается гораздо хуже, если в желудке отсутствует клетчатка. Наш пищеварительный тракт нуждается в "помощниках", которые создадут правильную среду для расщепления белковых молекул.
Специалисты по питанию рекомендуют добавлять к творогу овощи, зелень или отруби. Звучит непривычно, но именно такое сочетание обеспечивает максимальное усвоение белка. Огурцы, редис, укроп или петрушка — отличные компаньоны для творога.
Когда сладкое уместно
Тем не менее, фрукты и ягоды тоже имеют право на существование в тарелке с творогом. Черника, малина, клубника содержат не только клетчатку, но и антиоксиданты, которые усиливают полезные свойства продукта. Главное — не добавлять к этой комбинации сахар.
Мед можно использовать как натуральный подсластитель, но в умеренных количествах. Одна чайная ложка не повредит, а вот три столовые уже перегрузят блюдо простыми углеводами.
Что мы получаем от творога
Помимо белка, в твороге содержится кальций, который укрепляет костную ткань. Витамины группы В поддерживают работу нервной системы, а фосфор участвует в энергетическом обмене. Когда белок усваивается правильно, мышцы получают необходимый строительный материал, а организм — чувство длительного насыщения.
Как готовить творог с пользой
Из творога можно приготовить массу блюд: сырники, запеканки, начинки для блинчиков. Важный момент — не переборщить с дополнительными жирами и сахаром при готовке. Запекание в духовке предпочтительнее жарки на масле.
Творожные салаты с овощами — недооцененный вариант. Попробуйте смешать творог с нарезанными помидорами, огурцами и зеленью. Получается полноценный прием пищи с правильным балансом белков и клетчатки.
Теперь, зная эти простые правила, вы сможете превратить обычный творог в по-настоящему полезный продукт для своего организма.