Гороховый суп с копченостями
Ингредиенты:
▫️горох колотый — 300 г
▫️копчености — 400 г
▫️лук репчатый — 1 шт.
▫️морковь — 1 шт.
▫️картофель — 3 шт.
▫️лавровый лист — 2 шт.
▫️перец черный горошком — 5 шт.
▫️соль — по вкусу
▫️перец черный молотый — по вкусу
▫️вода — 2 л
Способ приготовления:
1. Горох промыть 5–8 раз.
2. Положить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипения, появится пенка. Варить на медленном огне 3 минуты и слить воду. Повторить то же самое еще раз.
3. Теперь нужно залить горох 2 л воды, довести до кипения и снять пенку.
4. Добавить копченое мясо, накрыть крышкой и варить 40 минут.
5. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
6. Добавить натертую на крупной терке морковь и обжаривать еще 2 минуты.
7. Из супа убрать мясо, удалить кости и нарезать кусочками.
8. Добавить к бульону лук и морковь. Затем — копченое мясо. Далее — нарезанный картофель.
9. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности картофеля.
Приятного аппетита!