Предлагаю рецепт куриных растрёпок (или рубленых котлет)! Это одно из самых удачных блюд из куриного филе: благодаря маринаду из майонеза и яиц мясо получается невероятно нежным, а сыр внутри создает аппетитную тягучую текстуру.
📝Ингредиенты:
Филе куриное - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Сыр твердый - 60 г
Укроп и петрушка
Чеснок сухой - 0,5 ч. л.
Перец черный молотый
Соль
Масло растительное для жарки
👨🍳Приготовление:
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 0,5 х 0,5 см). Чем мельче будет нарезано мясо, тем нежнее и аккуратнее получатся котлетки.
- В миску к нарезанному мясу разбейте яйца, добавьте майонез, муку, сыр натрите на крупной или средней терке, мелко рубленную укроп и петрушку, сухой чеснок, соль и черный перец.
- Тщательно всё перемешайте. В идеале дайте массе постоять в холодильнике 15–30 минут. За это время мясо пропитается соусом и станет очень сочным.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой, как оладьи, слегка прижимая сверху. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
📌Три секрета идеальных растрёпок:
- Если не любите майонез, его можно заменить на густую сметану или греческий йогурт, добавив чуть больше соли.
- Используйте сыр, который хорошо плавится (например, «Российский», «Гауда» или «Моцарелла»)
- Если хотите более хрустящий вариант, можно добавить в массу 1 ст. ложку крахмала вместо одной ложки муки.
Эти котлетки можно готовить впрок. Заготовка в холодильнике может храниться до 24 часов — от этого мясо станет только нежнее. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраняйте и делитесь им с друзьями. Подписывайтесь на мою группу «Уралочка на кухне», у меня много простых рецептов на каждый день.