Время приготовления — 25 минут. 2 порции.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 4 столовые ложки греческого йогурта 0% жирности
- 2 чайные ложки карри
- 1 раздавленная долька чеснока
- 1 небольшой имбирь, очищенный и мелко натёртый
- 4 ребра ягнёнка
- половина мелко нарезанной красной луковицы
- 2 лайма
- 250 граммов чечевицы
- оливковое масло
- 1 мелко нарезанный перец чили, семена удалены
- горсть мелко нарезанных листьев кинзы
1. Смешайте томатное пюре, йогурт, карри, чеснок, имбирь и специи в большой миске. Обмажьте этой смесью рёбра ягнёнка. Оставьте на 5 минут. Тем временем, смешайте лук с соком полутора лаймов и щепоткой соли.
2. Разогрейте гриль до очень высокой температуры, возьмите жаропрочную посуду, положите в неё рёбра и готовьте, переворачивая их, пока они не подрумянятся, а мясо внутри не останется розовым. Дайте баранине отдохнуть на тарелке в течение 2 минут.
3. Приготовьте чечевицу. Смешайте её с 1 столовой ложкой оливкового масла, перцем чили, кинзой и смесью лука и сока лайма и приправьте. Подавайте ягнёнка с чечевицей и оставшимся лаймом, нарезанным дольками.
В одной порции: 631 килокалория, 42.6 грамма белка, 32.2 грамма углеводов, 37.7 грамма жира, 16.5 грамма насыщенных жиров, 10.5 грамма клетчатки, 1.63 грамма соли.