Смузи, которые вы не пробовали: 38 овощей, превращающих напиток в суперфуд

Полезные продукты

Забудьте про скучную морковку в стакане. Рассказываем, как добавить в рацион 5 порций овощей в день, даже не чувствуя их вкуса.

Все мы знаем, что нужно есть больше овощей. Но каждый раз, глядя на пучок сельдерея или кочан брокколи, находишь тысячу отговорок. Варить долго, жарить вредно, а грызть в сыром виде - скучно.

Есть один лайфхак, который обожают диетологи и ненавидят дети, пока не попробуют: прятать овощи в смузи. В сочетании с фруктами вы не чувствуете "травяной" вкус, но получаете все витамины, клетчатку и антиоксиданты. Это идеальный способ «добрать» свою норму, не превращая обед в подвиг.

Вот список из 38 овощей, которые можно и нужно добавлять в блендер. Спойлер: там будет не только шпинат.

Почему овощи в смузи - это гениально.

1. Незаметность. Вкус сладкого манго или банана перебивает «зеленые» нотки. Ребенок (или вы сами) выпьет стакан шпината и даже не поймет этого.
2. Мощь клетчатки. Овощи дают грубые волокна, которые очищают кишечник и дают долгое чувство сытости. Фруктовый сок без мякоти - это просто сахарная вода, а смузи с овощами - это еда в стакане.
3. Цвет имеет значение. Оранжевый цвет моркови это бета-каротин. Фиолетовый от свеклы это антоцианы. Зеленый от капусты это хлорофилл. Смешивая овощи, вы создаете "радугу" в стакане, а значит, закрываете потребность во всех витаминах сразу.

Смузи с киви

Золотое правило миксологии для смузи

Не кидайте все подряд в одну чашу! Чтобы было вкусно, придерживайтесь пропорции 1 часть овощей на 2 части фруктов.

Вот 4 бомбических сочетания, которые работают безотказно (сохраняйте шпаргалку):

• Для детокса: свекла + малина + персик (розовая нежность).
• Для заряда бодрости: огурец + киви + зеленое яблоко (кисло-свежий взрыв).
• Для сытости: батат + персик + банан (сливочный десерт без сахара).
• Для иммунитета: морковь + апельсин + клубника (классика, которую вы почему-то еще не пробовали).

Смузи с экзотическими фруктами

А теперь самое интересное. Топ-38 овощей, которые изменят ваше представление о смузи.

Листовая команда: Зеленые, которые не чувствуются

Эти ребята - основа любого полезного смузи. Они практически безвкусны, но жутко полезны.

1. Шпинат (детский). Король смузи. Он не имеет вкуса, тает в стакане и дает мега-дозу железа и витамина К.
2. Капуста кале (Кейл). У нее более насыщенный, слегка "перечный" вкус. Добавляйте ее в компанию к сладкому манго или ананасу, чтобы сбалансировать вкус. В ней витамина С больше, чем в лимоне.
3. Салат Ромэн. Да, обычный салат! Он хрустящий и водянистый, делает смузи легким и свежим.
4. Мангольд. У него яркие стебли, но сами листья - отличная база. Важно: удаляйте жесткие стебли перед тем, как кинуть в блендер.
5. Зелень редиса. Никогда не выбрасывайте ботву! Она острая в салате, но в смузи дает легкую пряность и ударную дозу магния.
6. Зелень одуванчика. Для тех, кто хочет мощной детоксикации печени. Вкус горьковатый, поэтому миксовать только с очень сладкими фруктами (банан + финики).
7. Кресс-салат. Пикантная горчинка, которая добавит интереса к привычному яблочному смузи.

Заготовки для смузи

Корнеплоды

То, что растет в земле, дает смузи плотность, сладость и красивый цвет.

1. Морковь. Классика. Слегка отварите ее на пару перед заморозкой, чтобы она легче пюрировалась и отдала больше бета-каротина.
2. Свекла. Дает инстаграмный розовый цвет и землистый вкус. Лучший друг ананаса. Работает как природный "энергетик" благодаря нитратам.
3. Батат (сладкий картофель). Его нужно запечь или сварить. Он превращает смузи в густой, сливочный крем, напоминающий тыквенный латте.
4. Тыква (любая, хоть мускатная, хоть горлянка). Кладезь клетчатки и калия. Осенний хит, который делает смузи невероятно нежным.
5. Сельдерей (корень). Мало кто знает, но его можно использовать вместо картофеля в супах и... в смузи! Вкус мягче, чем у стеблей.

Хрустящие и освежающие

В основном, это то, что хочется похрустеть, но мы это смелем.

1. Огурец. Это не просто вода. Это структура и освежающий эффект. Идеален для летних смузи с мятой и лаймом.
2. Сельдерей (стебли). Осторожно: он может горчить. Но если добавить его к ананасу, горечь уходит, а привкус "огорода" остается. Отличный жиросжигающий коктейль.
3. Болгарский перец. Красный и желтый — самые сладкие. Витамина С в нем столько, что никакой апельсин не нужен.
4. Фенхель. Анисовый вкус - на любителя. Но если вы любите, то сочетание "фенхель + зеленое яблоко + киви" - это божественно.

Смузи с листьями салата

Неожиданные гости

То, что вы вряд ли бы догадались кинуть в блендер, но зря.

1. Брокколи. Лучше брать замороженную или слегка отваренную. Она добавит густоты и белка. Вкус? Вы его не почувствуете за бананом.
2. Цветная капуста. Абсолютный хит кето-диет. Приготовленная на пару, она не имеет вкуса, но делает текстуру смузи похожей на молочный коктейль.
3. Кабачок (цукини). Супер овощ для смузи. В сыром виде он нейтрален. Замените им банан, если хотите снизить калорийность, текстура будет той же, а сахара - ноль.
4. Горошек (зеленый, замороженный). Он сладкий сам по себе! Придает смузи сливочность и растительный белок.
5. Стручковая фасоль. Да, та самая, которую вы обычно жарите. В сыром виде она хрустящая, а в смузи дает яркий зеленый цвет и витамин К.
6. Спаржа. Тонкий, благородный вкус. Сочетайте с манго и ананасом для получения изысканного, но низкокалорийного напитка.
7. Имбирь (корень). Это не овощ, но корень, который жжет. Добавляйте кусочек с ноготь - он взорвет вкус и запустит метаболизм.
8. Петрушка. Это не просто украшение, а суперфуд. Хлорофилл и витамин С. Слегка пряный вкус отлично идет в сочетании с дыней и грушей.
9. Грибы! Шампиньоны. Да, это звучит дико. Но попробуйте добавить пару сырых шампиньонов в томатный смузи. Умами-бомба гарантирована.

Съедобная "упаковка"

Не выбрасывайте то, что обычно летит в мусорку. Ботва и листья — это концентрат пользы.

1. Свекольная ботва. Богата лютеином (для зрения). Вкус горьковатый, но в паре с киви и яблоком это самое то.
2. Листья редиса (уже упоминали, но стоит повторить).
3. Листья цветной капусты и брокколи. Да, они съедобны! И в них больше витаминов, чем в самих соцветиях.

Экзотика для смелых

Эти овощи редко встретишь в каждом холодильнике, но если увидите на рынке сразу берите.

1. Кольраби. Сочная, сладковатая "капустная репа". Отлично освежает.
2. Бамия (Окра). Дает супер-слизистую текстуру (полезно для желудка). Если не любите "сопливость", бланшируйте перед добавлением.
3. Бок-чой (Пак-чой). Китайская капуста. Нежная и сочная.
4. Дайкон (белая редька). Легкая горчинка и сочность. Идеален в детокс-смузи.
5. Артишок. Только вареный! Дает благородный, ореховый оттенок.
6. Фенхель (уже был, но повторимся).
7. Корень сельдерея (уже был).
8. Ямс. Сладкий родственник батата.
9. Топинамбур (земляная груша). Сладковатый, сочный, хрустящий. В сыром виде напоминает капусту, но слаще.

Главные правила овощного смузи

Чтобы не разочароваться, запомните три вещи:

• Твердые овощи (свекла, морковь, тыква) лучше слегка отварить или запечь. Сырые они могут оставлять песчинки, даже если у вас мощный блендер.
• Замораживайте. Замороженный банан или кусочки кабачка делают смузи густым и холодным, как мороженое. Не нужен даже лед.
• Жидкость. Вместо воды используйте растительное молоко (миндальное, овсяное), чтобы смузи был сытнее и кремовее.

Бонус-рецепт для смелых: Смузи "Невидимый шпинат"

• Горсть детского шпината.
• 1 замороженный банан.
• 1/2 стакана замороженного манго.
• 1 ст. ложка семян чиа.
• Овсяное молоко.

Взбейте. Вы не поверите, что там был шпинат. Зато ваш организм скажет спасибо.

Пожалуйста поддержите канал лайком и подпиской. Спасибо!