С ноября 2026 года в России вступит в силу новый ГОСТ на растворимый кофе.
Нынешняя редакция государственно стандарта на этот продукт действует с 1994 года. В этом ГОСТе под растворимым кофе понимается порошкообразная субстанция. Согласно новой редакции, продукт также может быть гранулированным и сублимированным.
В версии ГОСТа, которая вступит в силу осенью, нет четкого перечня ингредиентов, использование которых допускается при производстве растворимого кофе. Говорится лишь, что это могут быть продукты растительного происхождения и различные пищевые компоненты. В предыдущей версии был перечень конкретных ингредиентов. В него, в частности, входили цикорий и рожь.
В новом ГОСТе также говорится, что допускается наличие неплотно слежавшихся комочков в порошкообразном кофе. Эти комочки должны легко рассыпаться при незначительном воздействии. В предыдущей редакции стандарта наличие комочков не допускалось.
Кофе по-прежнему должен растворяться за 30 секунд в горячей воде и за три минуты в холодной. При этом вводится отдельный пункт про гранулированный кофе. Допускается, что он может растворяться за две с половиной минуты в случае наличия единичных спекшихся частей.
Новый ГОСТ будет носить рекомендательный характер.
По материалам: РИА Новости.