Предыдущий ГОСТ действовал ещё с января 1994 года. В тексте документа под растворимым кофе понималась порошкообразная субстанция, причём в ней не должно было быть комочков.
Росстандарт обновил государственный стандарт на растворимый кофе, и новые требования вступят в силу с ноября текущего года. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на текст документа, который должен сменить ГОСТ, действующий с января 1994 года.
Предыдущая версия стандарта описывала растворимый кофе как порошкообразную субстанцию. Обновлённый ГОСТ расширяет это понятие, включая в него также гранулированную и сублимированную формы напитка. Изменения коснулись и внешнего вида продукта: если раньше наличие комочков не допускалось категорически, то теперь разрешены неплотно слежавшиеся комочки, которые легко рассыпаются при слабом механическом воздействии.
Нормативы времени заваривания в целом сохранены: напиток должен быть готов через 30 секунд в горячей воде и за 3 минуты в холодной. Однако появилось исключение для гранулированного кофе – при наличии единичных спекшихся частей допускается время растворения до 2,5 минуты.
Существенно расширен перечень сырья для производства. Если ранее в стандарте конкретно указывались допустимые добавки от цикория до ржи, то теперь производителям разрешено использовать продукты растительного происхождения, а также различные пищевые компоненты и ингредиенты. Важно отметить, что новый ГОСТ, как и большинство действующих в России, носит рекомендательный характер. Он служит ориентиром для производителей и становится обязательным только в случаях прямой отсылки к нему в законодательстве, техническом регламенте или условиях контракта.
Ранее сообщалось, что новый ГОСТ запретит продавать бананы длиной менее 14 сантиметров.