В России введут новый ГОСТ на растворимый кофе с ноября текущего года. Об этом сообщает «РИА Новости».
Предыдущий стандарт, в котором под растворимым кофе понималась порошкообразная субстанция, действовал с января 1994 года. Теперь понятие распространится на гранулированную и сублимированную форму кофе. В этом напитке могут содержаться неплотно слежавшиеся комочки, которые легко рассыпаются при слабом воздействии.
Напиток, как и прежде, должен завариваться за 30 секунд в горячей воде и за 3 минуты в холодной. Но появится один нюанс – если в гранулированном кофе встретятся спекшиеся части, то такой напиток может растворяться за 2,5 минуты.
Также теперь кофе может быть изготовлен из продуктов растительного происхождения и с различными пищевыми ингредиентами. Новый ГОСТ носит рекомендательный характер.
Напомним, кофе показал рекордный рост цен в прошлом году: в России он подорожал более чем на 25%. Эксперты связывают это прежде всего не с внутренними факторами, а с ситуацией на мировом рынке. В последние годы резко выросло потребление кофе в странах Азии, однако производители не успели своевременно отреагировать на этот тренд. Дополнительным фактором стала неблагоприятная погода, из-за которой сократился урожай. В результате сформировался так называемый кофейный кризис. Сейчас мировые цены в целом стабилизировались, однако специалисты полагают, что кофе продолжит дорожать, хотя и более умеренными темпами, чем в 2025 году.