Не все «зимние» продукты согревают так, как кажется. Эксперты объяснили, что в меню помогает легче пережить зиму, а что незаметно усиливает усталость и ощущение зябкости. Подробности — в статье.
А вы замечаете, что зимой чаще хочется сытной еды? Напишите в комментариях и поставьте 👍
В холодный сезон организм перестраивается: короткий световой день снижает тонус, а мороз и ветер заставляют быстрее тратить силы на поддержание тепла. Интуитивно хочется тяжелой еды, но при малоподвижном режиме такой выбор нередко дает обратный эффект: энергии меньше, а согреться сложнее.
По данным проекта «Десятилетие науки и технологий в России», зимой важно различать настоящее согревание и пищевую нагрузку. Одни продукты поддерживают терморегуляцию, энергию и защитные барьеры, а другие перегружают обмен веществ и могут усиливать чувство зябкости.
Ниже — продукты, которые зимой лучше ограничить, и те, которые стоит добавить в меню.
Что создает лишнюю нагрузку и усиливает зябкость
Зимой особенно легко выбрать то, что кажется согревающим, но работает наоборот. По мнению экспертов, осторожнее стоит быть с жирной и жареной пищей: при избытке она отвлекает ресурсы организма на длительное переваривание и может поддерживать общий воспалительный фон.
Отдельная группа — продукты с гидрогенизированными жирами (трансжиры): их используют в маргарине, спредах, промышленной выпечке и для фритюра. Такие жиры могут ухудшать обменные процессы и микроциркуляцию, из-за чего телу сложнее поддерживать комфортное тепло в холод.
Полуфабрикаты, газировка и скрытая соль
Зимой организм нуждается в качественном «топливе», а полуфабрикаты и фастфуд часто дают много калорий при дефиците полноценного белка, витаминов и минералов. Ученые отдельно отмечают избыток соли, сахара и усилителей вкуса: они сбивают механизмы голода и насыщения и могут вести к перееданию.
Сюда же относятся сладкие газированные и энергетические напитки: большое количество сахара и добавок создает дополнительную нагрузку, а пользы для согревания минимум. Плюс зимой такие напитки нередко маскируют реальную потребность в обычной воде.
Еще один момент — избыток натрия. Рекордсменами по скрытой соли эксперты называют не только соленья и маринады, но и популярные снеки вроде чипсов и сухариков. На фоне холода и сниженной активности это может усиливать отечность и ухудшать теплообмен.
Что лучше ограничить дополнительно
Эксперты напоминают, что стоит внимательнее относиться и к частому употреблению колбасных изделий (сосиски, копчености): в них много соли и насыщенных жиров, а организму зимой важнее тратить энергию на тепло и восстановление, а не на тяжелое переваривание.
Что действительно поддерживает энергию и иммунитет зимой
В полезной части зимнего рациона эксперты ставят на первое место белок: он нужен как строительный материал для защитных механизмов и дает выраженный термический эффект: на его усвоение организм тратит больше энергии.
Источники — нежирное мясо (говядина, индейка, курица), а также белая рыба, яйца, творог и бобовые (чечевица, фасоль, нут). Бобовые дополнительно дают клетчатку, которая важна для микрофлоры кишечника, а она, в свою очередь, связана с устойчивостью к сезонным недомоганиям.
Рыба, орехи, витамины и теплое питье
Зимой особенно ценится жирная морская рыба (лосось, горбуша, тунец): ученые выделяют в ней омега-3, а также витамин D и микроэлементы, которые поддерживают обмен и защитные функции. В меру полезны орехи и семечки — это «долгое топливо» за счет ненасыщенных жиров плюс магний и витамин Е.
Для мягкой витаминной поддержки подходят ягоды и фрукты: эксперты отдельно упоминают хурму, киви и гранат, а среди зимних источников витамина C — шиповник, облепиху, квашеную капусту, цитрусовые и замороженные ягоды (например, черная смородина и клюква).
И наконец, простое правило, которое часто недооценивают: вода и теплые напитки. Зимой сухой воздух из-за отопления провоцирует скрытую жажду, поэтому теплая вода, травяные чаи и отвары помогают поддерживать комфорт и терморегуляцию.
Полезное дополнение — овощи (в том числе замороженные смеси), а также лук и чеснок, которые часто добавляют в готовые блюда свежими.
Зимний рацион работает лучше всего, когда в нем меньше «пищевого стресса» и больше понятной поддержки: белка, рыбы, овощей, теплого питья и умеренности в соли и промышленной еде.
А если организм реагирует на изменения резко, эксперты советуют корректировать привычки постепенно и с учетом индивидуальных особенностей.
Если хочется узнавать больше о науке, привычках и традициях, которые помогают в повседневной жизни, приходите в Национальный центр «Россия».
Какие продукты помогают вам зимой чувствовать себя бодрее? Напишите в комментариях и поставьте 👍