Рецепт вкусных тонких блинчиков из кислого молока и кефира

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 грамм
• Яйца куриные — 2 штуки
• Кефир — 200 миллилитров
• Кислое молоко — 200 миллилитров
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Сода пищевая — пол чайной ложки
• Сахар-песок — 1 столовая ложка
• Соль — пол чайной ложки

Как приготовить

1. Подготовка основы
   Сначала смешаем жидкие компоненты. Кислое молоко и кефир слегка подогреваем, чтобы они стали теплыми, но не горячими. Важно не перегреть, чтобы продукты не свернулись.
2. Замес теста
   В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до однородной массы. Добавляем подогретые кисломолочные продукты, всыпаем соду и тщательно перемешиваем.
3. Добавление сухих ингредиентов
   Просеиваем муку, чтобы тесто получилось воздушным. Вводим её постепенно в яично-молочную смесь. Добавляем большую часть масла и взбиваем до исчезновения комочков.
4. Жарка блинчиков
   Сковороду хорошо разогреваем. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием диаметром 20-22 сантиметра. Смазываем дно кисточкой с оставшимся маслом.
5. Выпекание
   Наливаем тесто тонким слоем, равномерно распределяя по поверхности. Жарим примерно минуту до появления пузырьков. Когда поверхность станет матовой — пора переворачивать. Вторую сторону готовим около 45 секунд до золотистого цвета.

Полезные советы

• Для более пышных блинчиков добавьте еще 2 столовые ложки муки и полную чайную ложку разрыхлителя
• Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом для мягкости
• Подавать лучше горячими с любимыми добавками: медом, сметаной, вареньем
• Если тесто получилось слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством теплой воды
• Хранить готовые блинчики лучше в закрытой посуде, чтобы они не подсыхали

Такие блинчики получаются с приятной кислинкой, тонкими и ажурными. Они отлично подходят как для сладких начинок, так и для соленых начинок. А главное — это отличный способ использовать продукты, которые уже не подходят для питья.