По сети разлетелась информация, что с 1 марта 2026 года в России вступает в силу первый ГОСТ на бананы и идет он под номером 35 258 «Бананы свежие. Технические условия».
Согласно новым стандартам, в нашу страну теперь можно будет ввозить исключительно зеленые и светло-зеленые плоды, чтобы они уже дозревшими отправились на полки магазинов. Желтые бананы ввозить больше нельзя.
Но это еще не все: чтобы пройти отбор, фрукт должен обладать «легким огуречным ароматом» и выделять млечный сок при надрезе. В одной кисти должно быть не менее трех плодов, но допускается наличие одного вырезанного плода при наличии остатка плодоножки.
Есть и жесткие требования по размеру бананов: минимальная их длина должна составлять 14 сантиметров, а для фрукта экстра-класса – 20 сантиметров. Первый класс должен иметь длину как минимум 19 сантиметров.
Многих удивило то, сколько правил существует для одного фрукта, но замначальника отдела стандартизации в секторах промышленности Росстандарта Анастасия Каврусова в беседе с 5-tv.ru уточнила, что национальный стандарт на бананы действует в России с 2000 года и уже давно применяется участниками рынка. Новый документ воспроизводит положения уже действующего стандарта и распространяет их на уровень стран СНГ.
«Таким образом, для российских производителей и поставщиков кардинальных изменений не происходит, они продолжают работать по уже знакомым нормам. ГОСТ вводит четкие определения стадии зрелости плодов от съемной степени, когда бананы еще зеленые и предназначены для дозревания, до потребительской степени», — подчеркнула Каврусова.
Надо отметить, что новый ГОСТ носит не обязательный, а рекомендательный характер. При этом данные нормы могут в будущем повлиять на рынок. Однако кто и, главное, как должен изучать и замерять бананы перед продажей — еще непонятно.
Помимо бананов, в России есть еще несколько интересных ГОСТов и норм, и некоторые из них действительно необычные.
ГОСТ на чак-чак
С 1 января 2026 года в нашей стране вступил в силу утвержденный Росстандартом ГОСТ Р 72229-2025 на чак-чак. То есть теперь существует официальный документ, где черным по белому прописаны правила приготовления настоящего и правильного тюркского десерта.
Если быть точнее, в документе были определены все требования к сырью, технологии приготовления, оценка с помощью органолептических показателей, а также то, как правильно хранить чак-чак. Если будут соблюдены все пункты при приготовлении, то вы получите качественный десерт вне зависимости от региона его производства.
Правильная шаурма без майонеза
Помимо чак-чака, в России также будет первый ГОСТ на шаурму. Об этом еще в 2024 году сообщал глава Роскачества Максим Протасов в беседе с ТАСС.
Известно, что стандарт разработают к концу 2026 года. В документе будет подробно прописано, как правильно называть это блюдо и какие есть вариации (шаверма, донер, кебаб). Также будет единый список продуктов, который разрешено использовать.
Кроме того, будут описаны правила хранения и приготовления, включая требования к замороженным полуфабрикатам. На упаковке подобных продуктов нужно будет обязательно указывать точное время производства, состав полностью, вес продукта и калорийность.
Важный момент: разработчики стандарта намерены исключить из каноничного рецепта майонез. Как отмечал президент Федерации рестораторов и отельеров РФ Игорь Бухаров, некоторые производители идут на хитрость и с помощью майонеза маскируют недостатки продуктов. Уточняется, что майонез не будет под запретом, но тогда называться такое блюдо будет уже по-другому.
Однако само по себе наличие данного ГОСТа не будет гарантировать, что уличная шаурма будет более безопасной. Об этом еще говорил руководитель организации по защите прав потребителей Александр Виноградов. При этом надпись «Сделано по ГОСТу» может использоваться в качестве маркетингового хода.
Маникюрная комната на сыроварне
Согласно нормам СанПиН 2.3.4.551-96, на заводах, где производят молоко и молочные продукты, в состав санитарно-бытовых помещений для работников должна быть включена маникюрная комната. Данные требования действовали еще со времен Советского Союза.
«В состав санитарно-бытовых помещений для работников производственных цехов предприятий молочной промышленности должны быть включены: гардеробные верхней, домашней, рабочей и санитарной одежды и обуви... помещение для личной гигиены женщин... маникюрная», — сказано в документе.
О том, почему это требование так важно, рассказывала фермер Мария Коваль в беседе с KP.RU.
«Под ногтями скапливается много грязи, там могут находиться опасные микроорганизмы и яйца глистов. Поэтому не допускается длинных, накрашенных ногтей. В советские времена на молочных производствах, как правило, работали женщины, поэтому ввели обязательное требование маникюрных комнат», — говорит Коваль.
Никакого синего цвета!
У нас в стране есть строгие требования к цвету ручки в разных документах. Есть даже приказ Минздравсоцразвития России «Об утверждении Порядка выдачи листков нетрудоспособности» (Зарегистрировано в Минюсте России 07.07.2011 N 21286), где четко прописано, какими чернилами надо заполнять определенные бумаги.
Например, больничный листок должен быть заполнен только чернилами черного цвета, никакого синего!
«Мы не можем принять у работника больничный, если он заполнен не гелевой черной ручкой. Такие правила. Почему? Никто из коллег не знает», — начальник отдела кадров Марина Строгая в беседе с KP.RU.
При этом допускается использование гелевой, капиллярной или перьевой ручки, но не шариковой.
«Записи в листке нетрудоспособности выполняются на русском языке печатными заглавными буквами чернилами черного цвета либо с применением печатающих устройств. Допускается использование гелевой, капиллярной или перьевой ручки. Не допускается использование шариковой ручки», — написано в приказе.
Для чего же это нужно? Кто-то скажет: «А чтобы жизнь медом не казалась!». Но нет, у всего есть свое объяснение.
«Форма бланка рассчитана на автоматизированную обработку Фонда соцстрахования. Цвет шариковой ручки ненасыщенный - машина такой может не различить. Отсюда же и требование черного цвета чернил. Ведь он самый заметный, и его сложно перепутать с любым другим», — объяснила директор Института профессионального кадровика Валентина Митрофанова в беседе с KP.RU.
Косой надрез у батонов
С батонами тоже не так все просто – никаких импровизированных надрезов, если хотите сделать все по ГОСТу. Об этом можно почитать в ГОСТе 27844-88 «Изделия булочные. Технические условия».
По словам пищевого технолога Юлии Леликовой в беседе с KP.RU, на «Подмосковном» батоне должно обязательно быть четко два надреза сверху.
«У «Городских» и «Особых» батонов глубокие косые надрезы. У «Подмосковных» батонов два продольных надреза, у «Студенческих» — один», — сказано в документе.
Для чего же нужны такие надрезы? Дело в том, что дело здесь чисто в эстетической составляющей, так как надрезы предупреждают образование на поверхности булки трещин. То есть эти стандарты нужны лишь для улучшения внешнего вида продукта, сказала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
Без пюпитра за компьютер сесть нельзя
Согласно ГОСТу Р 50923-96 «Дисплеи. Рабочее место оператора», на рабочих столах операторов электронно-вычислительных машин должен быть установлен пюпитр по всем нормам.
«Пюпитр должен быть установлен на одном уровне с экраном дисплея и отстоять от глаз оператора ЭВМ на том же расстоянии, что и экран, либо отличаться от него, но не более чем на 100 миллиметров», — сказано в документе.
IT-специалист Илья Коршунов в беседе с KP.RU уточнил, что операторами ЭВМ считаются все, для кого компьютер - главный инструмент в работе. Другими словами, это обычные офисные работники.
«Пюпитр в данном случае - это подставка для компьютера, у которого нет регулировки по высоте. Она нужна для того, чтобы поднять центр монитора на уровень глаз», — сказал он.