Гастроэнтеролог и аллерголог-иммунолог из «СМ-Клиника» в Санкт-Петербурге, Елена Грек, озвучила рекомендации по включению оптимальных продуктов в постное меню для россиян. Об этом Елена сообщила в интервью изданию «Лента.ру».
Для замены мяса доктор предлагает употреблять бобовые, известные своим высоким содержанием растительного белка. Важно отметить, что лицам с чувствительной пищеварительной системой следует вводить бобовые в рацион постепенно.
Елена Грек пояснила, что из бобовых можно приготовить разнообразные блюда, включая супы, рагу, паштеты и котлеты, а также использовать в салатах или как основу для горячих блюд. Например, нут отлично подходит для хумуса, а чечевица – для густых супов и гарниров, позволяющих разнообразить питание.
Кроме того, специалистка рекомендует включение грибов в постное меню. Грибы пригодны для добавления в супы, каши, рагу из овощей, а также могут служить начинкой для пирогов или основой для соусов. Особенно удобными в использовании являются шампиньоны и вешенки, доступные круглый год и быстро готовящиеся.
По мнению врача, орехи, семечки и растительные масла также должны присутствовать в рационе в этот период, так как они богаты полезными жирами. Их можно добавлять в каши, салаты, овощные блюда или употреблять в качестве перекуса.
В завершение своих советов, Грек рекомендует разнообразить рацион различными крупами помимо гречки и риса. Она отметила, что такие продукты, как булгур, кускус, киноа, пшено и овсянка великолепно сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми, создавая новые вкусовые гармонии.
Ранее диетолог Роб Хобсон предупредил, что частое потребление пива может негативно сказываться на состоянии кишечника, влияя на баланс бактерий из-за его алкогольного компонента.